大白菜味美清爽， 具有開胃健脾， 益胃生津， 利腸通便等功效 。 芹菜質地脆嫩， 氣味芳香， 具有平肝清熱， 健胃利血， 潤肺止咳等功效 。 用大白菜與芹菜搭配肉同炒， 營養搭配， 口感清爽， 美味可口， 消食開胃 。 下面介紹大白菜炒芹菜的家常做法 。 操作方式 01 年夜白菜去葉留幫， 用水清洗清潔， 控干水分， 切當作條 。
02 芹菜收拾清洗清潔， 控干水分， 切當作寸段 。
03 豬肉用水沖刷清潔， 控干水分， 切當作條 。
04 紅干椒用水清洗清潔， 控干水分， 斜刀切當作段 。 切好蔥， 姜， 蒜備用 。
05 年夜白菜用水焯一下， 水開后入鍋10秒鐘撈出， 敏捷用冷水過涼， 瀝干水分 。
06 芹菜用水焯一下， 水開后入鍋10秒鐘撈出， 敏捷用冷水過涼， 瀝干水分 。
07 鍋里放入油加熱， 油熱后放入花椒爆鍋， 放入肉翻炒 。
08 炒至肉顏色微白， 放入蔥， 姜， 蒜， 紅干椒翻炒， 放入少許醬油 。 隨即放入年夜白菜翻炒， 放入料酒， 一小匙蠔油， 滴少許醋 。
09 【大白菜炒芹菜的家常做法】年夜白菜炒至六分熟， 放入芹菜翻炒， 放入鹽 。 炒至芹菜斷生， 放入味精， 關火出勺 。
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