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鳳凰單|這個味道，很潮汕！( 三 )

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干茶烏潤粗壯 ， 均整挺直 ， 夾雜淺黃色 ， 表面汪潤有光 。 茶一拿出來 ， 即可聞到清新悠揚的蘭花香氣 ， 條索完整 ， 無雜質 。
鳳凰單|這個味道，很潮汕！
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品茶湯：橙黃明亮 ， 香氣濃郁高揚 ， 入喉后爽甜柔順 ， 滋味醇厚濃烈 ， 回甘力強 。
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賞茶底：葉片肥厚完整 ， 有彈性 ， 肥嫩有光澤 。 茶底得到很好的舒展 ， 輕聞還有屢屢茶香 ， 少渣 ， 不破損 。
鴨屎香的香氣是獨特的天然蘭花香和蜜香 ， 充斥在口腔與唇齒之間 ， 飽滿而甜潤 ， 香氣濃郁持久 ， 像陽光穿透樹林 ， 溫暖而芬芳 。 入口的甜味首先由香氣而來 ， 可謂是“未見其茶 ， 先聞甜香” ， 入口甜潤清爽 ， 舌底涌泉 ， 回甘明顯 。
鳳凰單叢——杏仁香
鳳凰單叢杏仁香 ， 是一種帶淡雅杏仁香味的烏龍茶 。 杏仁 ， 本是一味堅果中藥 ， 其香氣帶有一種清新的藥香 ， 微微的苦甘中透著特殊香氣 。 鳳凰單叢杏仁香 ， 正是具備杏仁的藥香特點 ， 故名 。
杏仁香單叢樹種 ， 從鮮葉的殺青、揉捻、烘焙直至成茶沖泡品飲 ， 整個過程都具有淡雅的杏仁的香味 ， 極具代表性 。
杏仁香 ， 葉片小 ， 葉邊齒形細而深 ， 分支密度大 ， 屬早熟品種 。因葉片邊緣呈鋸齒形 ， 又名“鋸朵仔”或“鋸剁仔” 。
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杏仁香的魅力 ， 在于滋味具有豐富的層次感 。 茶湯鵝黃明亮 ， 綿柔細滑 ， 辨識度高 。
茶初入口 ， 有一種很淡的類似中藥苦杏仁的味道 ， 但那是一種清涼的苦味 ， 苦味過后 ， 就只剩下甘香 ， 夾雜著蘭花香馥郁的茶味和淡淡的甜冽 ， 留在唇齒之間 。 茶味的苦 ， 是茶最原始的味道 ， 是人生的真味 ， 是生命的真味 。 正是因為茶的苦 ， 茶才意味深長 ， 回味不盡 。
待沖泡到七八道之后 ， 剛初入口時的苦杏仁味已經很淡 ， 可那種清爽的余香卻久久不去 。 沉浸在茶的清爽余味中 ， 恍惚覺得茶味便是生活的真味了 。
鳳凰單叢——大烏葉
大烏葉單叢 ， 是鳳凰單叢的常見品種 ， 關于“大烏葉”這個奇怪的名稱 ， 其葉色較深綠 ， 葉幅較大 ， 因在潮州語言中 ， 顏色較深為“烏” ， 故取名“大烏葉” 。
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大烏葉單叢的生產 ， 按季節不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（雪片）之分 。 其中 ， 春茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯 ， 于是取名：雪片 。
雪片茶是單叢茶中產量最少的一種茶 ， 也是香氣最濃郁 ， 最持久的一種茶 。 大烏葉單叢以春茶最好 ， 其條索粗壯 ， 勻整挺直 ， 色澤黃褐 ， 汪潤有光 ， 并有朱砂紅點 。
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大烏葉單叢在沖泡時 ， 清香持久 ， 有獨特的天然蘭花香 ， 滋味濃醇鮮爽 ， 潤喉回甘 。 沖泡時湯色清澈黃亮 ， 葉底邊緣朱紅 ， 葉腹黃亮 ， 素有“綠葉紅鑲邊”之稱 ， 是標準的而獨具特色的烏龍茶 ， 清香持久 ， 回甘足 。

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