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端午節是個非常重要的節日 ， 這個節日 ， 一定要和家人在一起過節 。 端午節從古至今 ， 一直是紀念先人的節日 ， 包粽子、掛艾草、劃龍舟、喝黃酒等 ， 都是一直流傳下來的習俗 。 每到重大的節日 ， 我們中國人的習慣就是煮一桌子菜 ， 和家人一起團聚過節 。 過幾天就是端午節了 ， 分享5道“吉祥菜” ， 端午節記得端上桌 ， 家人團聚享受美食 ， 節日安康 。
1、黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄、黃豆、蔥姜、料酒、干辣椒、香料包、醬油、老抽、冰糖、蠔油 。
步驟1
豬蹄處理干凈 ， 然后冷水下鍋 ， 加蔥姜和料酒焯水 ， 焯水撇去浮沫后撈出備用 。
步驟2
豬蹄重新下鍋 ， 加浸泡好的黃豆、蔥姜、干辣椒和香料包 ， 再加冰糖、醬油、老抽、冰糖 。 料酒和蠔油 ， 然后倒入適量的水 。
步驟3
大火燒開 ， 轉小火燉1個半小時 ， 最后大火收汁 ， 就可以出鍋了 。
2、橋頭排骨
食材：排骨、姜蒜、白糖、胡椒粉、醬油、醋、料酒、辣椒粉、酥炸粉 。
步驟1
排骨浸泡在水里 ， 泡出血水 ， 清洗干凈 ， 然后加姜蒜、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺醬油、2勺料酒和少許醋 ， 腌制入味 。
步驟2
酥炸粉加適量水 ， 再加胡椒粉和鹽 ， 攪拌成面糊 ， 面糊的稀稠度 ， 看圖片這種狀態就可以了 。
步驟3
起鍋燒油 ， 油溫6成熱 ， 排骨裹上面糊 ， 下鍋炸至金黃酥脆就可以了 。 炸一遍撈出 ， 再復炸一遍就可以了 。
3、青椒炒豬肚絲
食材：熟豬肚、青椒、洋蔥、大蔥、大蒜、醬油、老抽、料酒、鹽、食用油 。
步驟1
青椒切絲、洋蔥切絲、豬肚切絲、切點大蔥和蒜備用 。
步驟2
起鍋燒油 ， 放入蔥蒜爆香 ， 再加豬肚絲翻炒片刻 ， 然后烹入醬油和老抽上色 ， 再烹入適量料酒 。
步驟3
接著加青椒和洋蔥絲 ， 再加適量水 ， 大火燒開 ， 最后收汁 ， 淋點水淀粉勾芡 ， 就可以出鍋了 。
4、香煎魚
食材：海魚、蒜末、椒鹽、辣椒粉、醬油醋、白糖、來就、鹽、食用油、蔥花 。
步驟1
海魚處理干凈了 ， 然后撒些鹽 ， 腌制一段時間 ， 然后清洗干凈 ， 擦干表面的水分 。
步驟2
起鍋燒油 ， 熱鍋冷油 ， 鍋底撒些鹽 ， 再放入魚 ， 煎一煎 ， 煎至兩面金黃 。
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