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學茶，識茶的入門知識

茶知識茶葉常識

有位嗜好飲茶者曾說過：喝茶人必須懂的一些茶知識小知識 ， 可是不知道今天小編告知你的小知識 ， 愛茶的你懂多少呢?
不管你懂多少 ， 懂或不好 ， 這篇文章 ， 是根據一些資料 ， 總結的關于茶的基本知識 ， 能為忙碌著卻又多少想了解點茶文化的朋友 ， 提供一些便利 。
中國茶葉文化博大精深 ， 連外國人都說“一茶一時間 ， 一葉一乾坤” ， 想提高知識的方法最重要的就是學習和不恥下問 ， 今天 ， 我們就來說說茶的入門知識 ， 絕對靠譜實用 。
茶的起源
中國是茶的原產地 ， 茶葉發源地主要是在云、貴高原 ， 世界各國茶葉語言源于中國 。
 

學茶，識茶的入門知識


 
中國茶的歷史
1、茶之為飲 ， 發乎神農氏 ， 聞于魯周公 ， 興于唐 ， 盛于宋 。
2、神農嘗百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之 。
3、商朝周武王伐紂 ， 酋長就曾有進貢茶葉 。
4、西漢吳理真開始在蒙山植茶 ， 其有“植茶始祖”之稱 。
5、興于唐 ， 陸羽的《茶經》就是最好的證明 ， 這是第一部茶書 ， 比較全面的介紹了茶葉知識 ， 如茶樹的栽培 ， 茶葉的加工、沖泡等 ， 陸羽被尊稱為“茶圣” 。 從《茶經》之后 ， 茶開始獨立于藥材和食材 。
6、宋朝記載茶的名著有很多 ， 贊頌茶的茶詩不少 ， 如歐陽修的《歸田錄》 ， 范仲淹的《斗茶歌》等 。
7、明朝“廢團茶興散茶” ， 制茶工藝發生變革 ， 炒青茶出現 。
8、清朝以后傳統名茶到現在都一直延續 ， 如西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音等 。
我國茶區的分布
我國茶區分布遼闊 ， 東起東經122度的臺灣省東部海岸 ， 西至東經95度的西藏自治區易貢 ， 南自北緯18度的海南榆林 ， 北到北緯37度的山東榮城 ， 東西跨經度27度 ， 南北跨緯度19度 。 共有21個省(市、區)、967個縣、市生產茶葉 。
 
學茶，識茶的入門知識


 
我國的四大茶區
全國分四大茶區：即江南茶區、華南茶區、西南茶區、江北茶區 。
江南茶區
江南茶區位于長江中、下游南部 ， 包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地 ， 是名茶最多的茶區 ， 主產綠茶 ， 部分紅茶和烏龍茶 。
華南茶區
華南茶區位于我國南部 ， 包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省(區) ， 為中國最適宜茶樹生長的地方 ， 是中國最南部的茶區 ， 主產烏龍茶、紅茶、綠茶等 。
西南茶區
西南茶區位于我國西南部 ， 包括云南、貴州、四川、重慶等省市以及西藏東南部 ， 是中國最古老的茶區 ， 主產黑茶(普洱茶)、綠茶、紅茶等 。
江北茶區
江北茶區位于我國長江中、下游北岸 ， 包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地 ， 是四大茶區中最北的一個茶區 ， 主產綠茶 。
 
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茶葉的分類基本茶類
(一)綠茶類(不發酵茶)
A、按工藝分：炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、半烘炒綠茶
B、按外形分：扁形、針形、螺形、菊花形
(二)黃茶類(輕發酵茶)：蒙頂黃芽、君山銀針
(三)白茶類(輕發酵茶)：白毫銀針、白牡丹
(四)青茶類(半發酵茶)
A、臺灣烏龍：凍頂烏龍、包種烏龍
B、廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙

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