1. 首頁 > 生活百科 > >

好茶，需要用心泡

茶知識茶葉常識茶技術

【好茶，需要用心泡】 泡茶技術包括三個要素：第一是茶葉用量， 第二是泡茶水溫， 第三是沖泡時間 。 在泡一種茶葉之前， 首先必須充分了解這種茶葉品種的特點， 始能依其特性， 給予最適當的滋潤， 以發揮最佳的茶質 。 下面就怎樣才能泡出好的茶做一詳細介紹 。
 

好茶，需要用心泡


 
各類茶葉深受天、地、人各項因素的影響， 甚而相同產地、相同茶師傅與相同時間制造出的茶， 在品質上也略有差異， 這就是茶能引人入勝的原因之一 。 如果能掌握到各種茶葉的特性， 而泡好該種茶， 使人飲之可口， 視之動情， 既有飲用價值， 又有品嘗情趣， 真令人有"茶不醉人人自醉"之感 。
其次要掌握好茶葉用量 。 茶葉的用量， 以能適應茶性及個人品茗的習慣而斟酌置入為原則 。 一般而言， 所謂的標準量(即茶師品茶標準)是以三公克茶葉對一百五十毫升開水， 沖泡五分鐘為準， 相當于個人品茗用的中型蓋杯 。 不發酵的綠茶及全發酵的紅茶， 經發酵白茶以及花茶， 習慣上使用蓋杯品飲 。 半發酵的烏龍茶， 使用紫砂茶壺， 其用量：生茶置入壺的三分二的茶量;半熟茶置入茶壺二分一至三分二的茶量;熟茶置入茶壺三分一至二分一的茶量 。 以上置茶量乃一般性標準， 品茗時， 則依個人習慣有如下原則供參考;
 
好茶，需要用心泡


 
①習慣品濃茶者用量稍加， 反之稍減;
②上選品質茶葉用量稍減;
③用茶量多， 浸泡時間相對縮短， 而增加沖泡次數 。
水和茶的用量與茶葉和飲用方法有關 。 通常名茶或高檔茶為五十比一， 普通紅、綠、白茶、花茶為七十五比一 。 紅碎茶因飲用時加奶， 冰茶要加冰塊， 則茶汁需較濃， 亦用五十比一 。 烏龍茶的沖泡用二十五比一， 由于濃度高， 宜用小杯細啜 。
綠茶花茶宜用三頭蓋碗， (綠茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水， 投茶3克左右， 先沖入少許水作溫潤泡， 后注適量水， 三分鐘左右即可飲用 。
烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯， 投茶量占壺內腔1/3體積， 100℃沸水， 先注水作溫潤泡， 在10秒左右時將水倒掉， 俗稱洗茶， 最好始終保持沸水溫度， 正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出， 對火味兒(北京人說糊味兒)重的烏龍茶， 要少投茶， 水在10秒左右出壺 。
綠茶， 花茶宜在杯中余1/3水量時再續水， 一般只沖泡三次 。
紅茶：用沸水沖泡， 可清飲， 也可調飲 。 加糖， 加牛奶， 加果汁， 也可制成泡沫紅茶作冷飲 。
以上就是關于怎樣才能泡出好的茶的方式方法的介紹， 希望對大家了解這一知識有所幫助 。

    猜你喜歡