8.投茶：【菩薩入獄】地藏王是佛教四大菩薩之一 。 據佛典記載 ， 為了救度眾生 ， 救度鬼魂 ， 地藏王菩薩表示：“我不下地獄 ， 誰下地獄?”“地獄中只要有一 個鬼 ， 我永不成佛 。 ”投茶入壺 ， 如菩薩入獄 ， 赴湯蹈火 ， 泡出的茶水可振萬民精神 ， 如菩薩救度眾生 ， 在這里茶性與佛理是相通的 。
9.沖水：【漫天法雨】佛法無邊 ， 潤澤眾生 ， 泡茶沖水如漫天法雨普降 ， 使人如“醍醐灌頂” ， 由迷達悟 。 壺中升起的熱氣如慈云氤氳 ， 使人如沐浴春風 ， 心萌善念 。
10.洗茶：【萬流歸宗】五臺山著名的金閣寺有一副對聯：“一塵不染清靜地 ， 萬善同歸般若門 。 ”茶本潔凈仍然要洗 ， 追求的是一塵不染 。 佛教傳到中國后 ， 一花開五葉 ， 千佛萬神各門各派追求的都是大悟大徹 ， “萬流歸宗” ， 歸的都是般若之門 。 般若是梵語音譯詞 ， 即無量智能 ， 具此智能便可成佛 。
11.泡茶：【涵蓋乾坤】涵蓋乾坤典出于《五燈會元》卷十八 。 惠泉禪師曰：“昔日云門有三句 ， 謂涵蓋乾坤句 ， 截斷眾流句 ， 隨波逐流句” 。 這三句是云門宗 的三要義 ， 涵蓋乾坤意謂真如佛性處處存在 ， 包容一切 ， 萬事萬物無不是真如妙體 ， 在小小的茶壺中也蘊藏著博大精深的佛理和禪機 。
12.分茶：【偃溪水聲】“偃溪水聲”典出于《景德傳燈錄》卷十八 。 據載有人問師備禪：“學人初入禪林 ， 請大師指點門徑 。 “師備禪師說：“你聽到偃溪水 聲了?”來人答：“聽到” ， 師備便告訴他：“這就是你悟道的入門途徑 。 ”禪茶茶藝講究：壺中盡是三千功德水 ， 分茶細聽偃溪水聲 。 斟茶之聲亦如偃溪水聲可啟 人心智 ， 警醒心性 ， 助人悟道 。


13.敬茶： 【普渡眾生】禪宗六祖慧能有偈云：“佛法在世間 ， 不離世間覺 ， 離世求菩提 ， 恰似覓兔角 。 ”菩薩是梵語的略稱 ， 全稱應為菩提薩陲 。 菩提是覺悟 ， 薩陲是有情 。 所以菩薩是上求大悟大覺──成佛;下求有情——普渡眾生 。 敬茶意在以茶為媒體 ， 使客人從茶的苦澀中品出人生百味 ， 達到大徹大悟 ， 得到大智大慧 ， 故稱之為 “普渡眾生” 。
14.聞香：【五氣朝元】“三花聚頂 ， 五氣朝元”是佛教修身養性的最高境界 ， 五氣朝元即做深呼吸 ， 盡量多吸入茶的香氣 ， 并使茶香直達顱門 ， 反復數次 ， 這樣有益于健康 。
15.觀色：【曹溪觀水】曹溪是地名 ， 在廣東曲江縣雙峰山下 ， 公元676年(唐儀鳳二年) ， 六祖慧能住持曹溪寶林寺 ， 此后曹溪被歷代禪者視為禪宗祖庭 。 曹溪水喻指禪法 。 《密庵語錄》載：“憑聽一滴曹溪水﹐散作皇都內苑春 。 ”觀賞茶湯色澤稱之為“曹溪觀水“ ， 暗喻要從深層次去看是色是空;同時也提示：“曹 溪一滴 ， 源深流長”(《塔銘九卷》) 。
16.品茶：【隨波逐浪】“隨波逐浪”典出于《五燈會元》卷十五 。 是“云門三句”中的第三句 。 云門宗接引學人的一個原則 ， 即隨緣接物 ， 去自由自在地體悟茶中百味 ， 對苦澀不厭憎 ， 對甘爽不偏愛 ， 只有這樣品茶才能心性閑適 ， 曠達灑脫 ， 才能從茶水中平悟出禪機佛禮 。
17.回味：【圓通妙覺】圓通妙覺即大悟大徹 ， 即圓滿之靈覺 。 品了茶后 ， 對前邊的十六道程序 ， 再細細回味 ， 便會：“有感即通 ， 千杯茶映千杯月;圓通妙 覺 ， 萬里云托萬里天 。 ”乾隆皇帝登上五臺山菩薩頂時 ， 曾寫過一聯：“性相真如華海水﹐圓通妙覺法輪鈴 。 ”這是他登山的體會 ， 稍做改動：“性相真如杯中水; 圓通妙覺烹茶聲 。 ”即是品禪茶的絕妙感受 。 佛法佛理就在日常最平凡的生活瑣事之中 ， 佛性真如就在人們自身的心底 。

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