“茶頭”是在制作普洱熟茶的過程中 ， 經人工渥堆發酵時產生的硬而無法解散的茶塊 ， 也稱“疙瘩茶”、“自然沱” 。 老茶頭是普洱茶的種類之一 ， 屬于普洱熟茶的派生品 ， 是普洱茶生產過程中衍生出的一種副茶小類 。
而“茶頭”之所以被冠以“老” 。 是由于新出的茶頭堆味重 ， 口感不好 ， 一般情況下需要存放若干年后 ， 待堆味散去才更適合品茗 。 因為在品茗之前的茶頭已經存放了若干年 ， 故而稱為“老茶頭” 。
 
老茶頭的干茶呈褐色 ， 外形自然卷曲緊致 ， 呈不規則團狀 ， 團塊大小不一 ， 且相對緊結 ， 干凈無其他的附著物;香氣以陳香為主 ， 滋味稍醇 ， 口感滑粘、甘甜 ， 湯色紅明透亮 ， 葉底呈紅褐色或褐色 ， 富有彈性 。  
相對條索狀的茶來說 ， 發酵程度處于正常范圍的茶頭的內含物更加豐富 ， 茶湯更加濃厚 ， 更加耐泡 ， 但沖泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開 ， 還是粘稠在一起 。 一般來講 ， 老茶頭比分等級的各類普洱散茶發酵得更加重一些 ， 并且不容易被泡散開 ， 因此相對的甜度和茶湯的亮度也會更高 。
 


 
老茶頭怎么泡?
普洱茶老茶頭極為耐泡 ， 可以沖泡30次左右 。 老茶頭呈自然陀狀態 ， 為了泡開老茶頭 ， 最好先洗茶2次 ， 再根據茶頭的緊實情況 ， 每次浸泡大約20-30秒 。 可用蓋碗或紫砂壺 ， 以沸水沖泡 ， 開始時的茶湯較淡 ， 浸泡時間可根據個人喜好決定 。 茶湯越泡越濃時 ， 可縮短浸泡的時間 。



普洱老茶頭的泡法：
 
1、普洱老茶頭的普涌泡法
普洱老茶頭可以用我們平時泡茶的方法泡制 ， 只是在沖泡時水的溫度要求要高一些 ， 最好是在九十五度以上 。 泡制時可以直接把老茶頭放在茶杯中倒加沸水 ， 開始時茶湯比較淡 ， 到第三四泡時 ， 茶湯就會越來越濃 ， 香氣誘人 。
 


 
2、普洱老茶頭可用清水煮制
普洱老茶頭用清水煮制也是不錯的泡制方法 ， 可以把用酒精燈和玻璃壺進行煮制 ， 把老茶頭放在玻璃壺中加入清水我 ， 煮開以后會看到茶湯變化 ， 是一種很不錯的視覺享受 ， 燒開以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲 。
3、普洱老茶頭可以用咖啡機沖泡
普洱老茶頭可以用咖啡機去沖泡 ， 在操作時可以把咖啡機中的蒸氣水直接澆在老茶上面 ， 一會就能得到誘人的茶湯 ， 這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離 ， 得到茶湯色澤更加純凈 ， 而且晶瑩透亮 ， 十分誘人 。 是人們品飲老茶頭的理想方式 。
【普洱茶老茶頭的簡單介紹和泡法】 

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