1. 首頁 > 生活百科 > >

茶葉的營養價值

茶知識茶葉常識茶葉營養價值養生

 

茶葉的營養價值



飲茶作為中國的一種傳統的文化 ， 很多小伙伴都喜歡在閑暇的時光飲杯茶 。
可是小伙伴們對茶的營養知識了解嗎?
茶葉的營養價值
1、茶多酚 。 茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分 。 是茶葉中30多種酚類物質的總稱 ， 味苦澀 。 南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高 。 茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用 。
2、氨基酸 。 茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4% 。 茶葉中氨基酸極易溶于水 ， 且具有鮮甜味 ， 類似味精的鮮爽味 。 其中 ， 茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸 ， 一般植物中罕見 。 也是茶樹中的特征性物質 。
3、生物堿 。 是一類含嘌呤環的嘌呤衍生物 ， 茶葉中的生物堿主要是咖啡堿 。 茶葉中咖啡堿的含量在 2%—5%之間 ， 茶葉沖泡后 ， 約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中 。 咖啡堿對人具有興奮和利尿的作用 。 故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑 。
4、維生素 。 茶葉中含有多種維生素 ， 主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等 ， 都是人體不可缺少的營養物質 。 它們與咖啡堿、茶多酚協同產生藥理作用 ， 能比單純的成分起到更多的作用 。
5、氟化物 。 一般食物含氟量很少 。 茶葉中含有較豐富的氟 ， 含量一般為0.002～0.025% 。 茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開水 。 作用：堅齒 ， 使牙齒的琺瑯質更加堅硬 ， 防齲 ， 不長蟲牙 。
【茶葉的營養價值】6、茶葉的糖類物質 。 茶鮮葉中的糖類物質 ， 包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類 。 單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分 。 茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等 。

    猜你喜歡