▲劈面而來的果噴鼻啊~圖/soogif
-風景君語-
甜過韓商言
您吃的糖 ， 或許來自于新疆
新疆有多甜？這個問題的謎底 ， 生怕需要我們從自家的糖罐里尋找 。
▲ 白砂糖 。 圖/圖蟲·創意
新疆 ， 多味交叉 ， 甜是此中最不容輕忽的一種 。 在中國的制糖行業 ， 一向有“南甘蔗 ， 海說神聊甜菜”的說法 。 幾乎每小我的家里 ， 都有日常調味品白砂糖的蹤跡 。 白砂糖提取自甜菜 ， 而新疆則是中國最大的甜菜產區 。
作為最主要的制糖植物之一 ， 甜菜的外形一點也不甜美 ， 倒和碩大的白蘿卜像是孿生兄弟 。 固然諢名“甜蘿卜” ， 但藜科的甜菜和十字花科的蘿卜 ， 并沒有直接的親屬關系 。 若非要給甜菜找個近親 ， 同為藜科、根部微甜的菠菜卻是首選 。
▲ 甜菜 。 圖/視覺中國
早年間 ， 人類對于糖分的羅致 ， 本家兒要來自于蜂蜜 ， 人工制糖也以甘蔗、麥芽糖為本家兒 。 19宿世紀 ， 德國創辦了宿世界上第一座甜菜制糖廠 ， 甜菜的制糖史由此起頭 。
上宿世紀初 ， 中國起頭大面積引進甜菜 。 適宜在高緯度發展的甜菜 ， 最早在東海說神聊試種 。 因為漫長的日照時候 ， 以及適合甜菜發展的沙質泥土 ， 更利于甜菜糖分堆集的新疆 ， 當作為了甜菜的“第二故里” 。
▲ 紅甜菜的汁液 ， 是不少飲品的著色劑 。 圖/視覺中國
甜菜并不局限于白砂糖的制造 ， 個頭小巧的紅色甜菜 ， 汁液鮮紅如血 ， 是食用色素的本家兒要來歷 。 冷飲、酸奶、糖果的著色 ， 都離不開紅甜菜的加持 。 中宿世紀期間 ， 歐洲的大夫將“以形補形、以色補色”奉為清規戒律 ， 很長一段時候 ， 紅甜菜被當做治療血液疾病的良藥 。
新疆的瓜果有多甜？
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