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牛肉|端午節快到了，記得提醒家人吃這道美食，這是老輩的傳統

辣椒牛肉鹵菜

牛肉|端午節快到了，記得提醒家人吃這道美食，這是老輩的傳統

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馬上就要端午節了 。 它是我們的四大傳統之一 ， 有些地方叫端陽節、重午節、龍舟節等等 。 這個節日起源比較早 ， 已經有上千年的歷史了 ， 同時也有豐富的節日習俗 。 比如吃粽子、賽龍舟等等 。 其中粽子是覆蓋最廣的一種飲食習俗 。 除了粽子以外 ， 還有其他各種美食 ， 比如吃綠豆糕、黃鱔等等 。 還有一種大家比較陌生 ， 那就是吃茶葉蛋 。

每一種食物都有它的寓意 ， 比如吃綠豆糕 ， 因為天氣炎熱吃綠豆可以降火解暑 ， 糕跟“高”很相似 ， 所以就有步步高的寓意 。 茶葉蛋也是如此 。 民間流傳著吃蛋生心 ， 對心氣精神很有幫助 。 主要寓意就是圖個吉利 ， 祈禱一年無病痛 。 在端午最多的一種做法就是茶葉蛋 。 糯米不好消化 ， 不想做粽子的朋友可以做一做茶葉蛋 ， 過節有很好的的寓意 ， 我會分享一道家常的茶葉蛋做法 ， 學會一起過個節吧！

茶葉蛋在很多早餐店都有賣 ， 一個1.5塊錢 。 我最喜歡的就是五香味的茶葉蛋 ， 味道非常香 。 做這道茶葉蛋有很多小細節要注意 ， 主要是要泡 。 可以提前晚上做好 ， 泡上一個晚上 ， 早上起來吃 ， 連蛋黃都是香的 ， 真的太好吃了 。 就快要端午節了 ， 記得提醒家人吃這道茶葉蛋 ， 希望一年無病無災 ， 安全度過今年 。 喜歡的朋友可以收藏起來 ， 有空的時候試一試 ， 下面就分享詳細的制作步驟 。

【所需材料】
雞蛋60個 。
五香料包：香葉6片 ， 八角5個 ， 茶葉30克 ， 片糖100克 ， 鹽20克 ， 醬油200毫升 。
【牛肉|端午節快到了，記得提醒家人吃這道美食，這是老輩的傳統】【制作步驟】
1.準備兩排雞蛋 ， 一排30個 。 吃不了太多的就減半 。 放入清水中 ， 加入醋 ， 浸泡15分鐘 。 然后浸泡15分鐘 。 泡好之后再刷洗干凈 。

2.加白醋軟化外殼 ， 這樣就會更容易入味 。 洗干凈之后放在籃子上瀝一下水分 。

3.起鍋燒水 ， 底部冒泡泡微開的時候下入雞蛋 。 轉中小火煮10分鐘 。

4.時間到了之后撈出來 ， 在表面敲打幾下 ， 方便入味 ， 全部操作好之后放在一邊備用 。

5.起鍋倒水 ， 加入香葉6片 ， 八角5個 ， 茶葉30克 ， 片糖100克 ， 鹽20克 ， 醬油200毫升 。 開大火煮20分鐘 ， 讓茶味跟鹵味混合均勻 。

6.接著轉中小火 ， 下入雞蛋煮15分鐘 。 時間到了之后關掉火 ， 燜一個晚上 ， 讓它更入味 。

7.時間到了之后就可以吃了 ， 味道非常香 。

小貼士：
1.吃的時候可以加熱一下 。
2.全部剝殼去做也可以 。 加入了蛋殼的口感層次會更好 ， 剝掉殼的時候有濃郁的蛋香味跟鹵香混合 ， 這樣吃著會美味一點 。
3.茶葉用普通便宜的茶葉就好了 ， 不要用綠茶 ， 水硬地煮出來味道會很奇怪 。 用碧螺春那些普通茶葉即可 。
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