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臺山特色美食圖片

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明天就是農歷三月初三了 ， 在臺山 ， 這一天都有做雞屎藤糍的習俗 。 這款地道小吃不止味道清香獨特 ， 還有祛濕、消除疲勞作用 ， 既可飽口福又有保健作用 。
春天 ， 雨水充足 ， 陽光燦爛 ， 雞屎藤長得十分茂盛 ， 青翠欲滴 。 雞屎藤 ， 因其氣味似雞屎味道得名 ， 生于溪邊、河邊、路邊、林旁及灌木林中 ， 常攀援于其他植物或巖石上 。
▲烏勤藤糍 ， 也叫雞屎藤糍、牛屎丸、狗虱包 。 別小看雞屎藤的名字那樣的不優雅、樣子黑溜溜的 ， 但是它的氣味清香可人 ， 細細嗅聞 ， 雞屎藤獨特天然的清香讓人沁人心脾 ， 是不可抗拒的美食 。
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今日小編教你如何DIY美味的“雞屎藤糍”
1. 首先 ， 提前把糯米浸泡五六個小時 ， 把新鮮的雞屎藤葉子摘洗干凈切細 ， 再把切細的葉子剁碎 ， 越碎越好（也可以直接購買已經打磨好的糯米粉）
2. 其次 ， 把糯米和剁碎的雞屎藤放到石磨里磨碎磨成米漿（用攪拌機也可以） ， 再用篩子將糍粉過濾 ， 把粉渣去掉 ， 使糍粉更嫩滑 ， 吃起來口感更好
3. 再次 ， 在鍋里放入黃糖 ， 加水煮爛 ， 將煮出來的糖汁倒在粉上 ， 然后不停揉搓
4. 然后 ， 加上花生米做餡料 ， 用餅格打成圓形餅仔糍就可以了（也可以按照你自己喜歡的款式去做） 。
5.最后 ， 在盤子上涂上花生油 ， 放雞屎藤上去 。 鍋中放入水 ， 燒開后 ， 放入蒸30分鐘左右 ， 又香又甜的雞屎藤糍大功告成了 。
除了味美 ， 雞屎藤還是一道藥膳哦 ， 甚至有人還會用它來辟邪擋災 ， 把雞屎藤入中草藥 ， 還具有祛風利濕、消食化積、止咳、止痛、解毒、去濕、補血等功能 。
下面這些臺山小吃 ， 你吃過多少種？
除了上述的烏勤藤糍外 ， 臺山還有很多地道特色小食 ， 有些還是家庭小作品 ， 概不外銷！今天小編帶大家來看看這些美食 ， 吃貨們的你吃過多少種？
1
發 糍
過年必備糕點 。 自發粉+黃糖/白糖 ， 將混合好的粉漿倒入小個特定杯子猛火蒸煮便成型 ， 然后在上面撒點芝麻 ， 便成 。 質感相對結實 ， 帶著發粉特殊的味道以及淡淡的甜味 。 人們講究好意頭 ， 都希望其發的越開越好！
2
油 糍

臺山特色美食圖片



過年過節必備食品 ， 分咸甜兩款 ， 白色是咸的：糯米粉+豬肉蝦米蔥+芝麻+油炸；棕色是甜的：糯米粉+柿餅/紅棗+糖+芝麻+油炸 。 圓餅狀 ， 賣相一般 ， 但味道非凡 。
3
咸 雞 籠
咸雞籠 ， 是一種口感鮮美 ， 酥而不硬 ， 脆而不軟的傳統小吃 ， 相當受大眾歡迎 ， 每逢過年的時候 ， 許多家庭都會制作 ， 主要拜祭祖先之用 。
4
蛋 糕
過年常做糕點 ， 清明節必備 。 材料簡單：雞蛋+白糖+面粉；制作容易：雞蛋白糖充分攪拌+面粉+蒸煮 。 雖然如此簡單 ， 但是材料比例難把握 。 不同的比例不同的火候出來不一樣的蛋糕 。 通過添加一定比例的生粉和糯米粉 ， 還可以蒸出更加多層次的口感 。 家里人對它的口感比較糾結 ， 材料比例出錯導致味道和口感出問題 ， 就會購買材料重做 ， 走到滿意為止 。
這是不經烤焗的蒸蛋糕 ， 味道和口感與西餅店里面經過烤焗的當然很不一樣 ， 口感可能不夠松軟 ， 但是較為天然健康 ， 雞蛋味道相對突出 。
5
粉 白 糍
通常是年初一、生日或結婚滿月（女方給男方）的時候連油糍一起派的 。 主要是由熟的糯米粉+黃糖芝麻花生餡/白糖芝麻花生餡料+外面一層生粉+紅點構成 。 有點像是西餅店常賣的糯米糍 ， 只是粉白糍里面的是芝麻花生餡而不是紅豆沙 ， 外面是生粉而不是椰絲 。

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