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3 幾種新形式的龍井茶炒制機

茶知識茶葉技術

    三、對幾種新形式龍井茶炒制機的評價
    1、如前所述， 新出現的三種龍井茶炒制機， 均在機器結構和性能上保證了龍井茶炒制過程中的抖、捺、壓、磨等功能， 尤其是往復長板式機型， 在炒制關鍵時刻還可有一次或兩次往返磨捺功能， 龍井茶的炒制動作顯然比常用的多槽式機型多， 克服了多槽式機型磨光不足的難題， 該機與已經推廣應用的多槽式龍井茶炒制機相比， 龍井茶的加工品質有顯著提高， 茶葉色澤、光滑度、香氣滋味等特征均接近于龍井茶的風格 。 但成茶條形普遍較寬， 這比較接近于越州龍井的風格， 也比較適于越州龍井的炒制 。
    2、上述幾種龍井茶炒制機多為茶農或小型茶機廠研制和加工制造， 機械結構大多較簡單， 制造加工水平低， 三種機型生產效率普遍低于多槽式， 其機械運轉性能及制茶質量的穩定性還有待于進一步的探討和改進 。 為此， 筆者認為， 上述新出現的三種機型在某種意義上講， 尚只能算作一種原理表述性的機型， 近期還難于像多槽式龍井茶炒制機那樣普遍推廣應用， 但與多槽式相比， 不論在機械結構還是制茶品質上， 確有特色， 它完全可為現行龍井茶炒制機的改進和新型龍井茶炒制機的研制提供參考和借鑒， 人們完全可在原有和機關報出現的這些龍井茶炒制機的原理、結構和應用效果基礎上， 進行更深入的研究， 開發出性能更好、更符合龍井茶炒制要求的新一代機型 。

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