黑棗葉茶含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮等對人體有益的成分 ， 常飲有利于身體健康 。 其具體制作工藝如下：
一、采葉及處理：采葉時間宜在七月至十月進行 ， 選摘無病蟲害的鮮葉 。 葉片采回后應攤晾在室內通風處 ， 以利于葉中氨基酸的形成 ， 攤晾一小時后 ， 將葉片橫切成規格一致的碎片 。
二、殺青：目的是利用高溫破壞鮮葉酶的活動 ， 防止葉中維生素C和其他成分的氧化分解 。 方法是將切碎的鮮葉放入100℃的熱火中燙1分鐘 ， 并立即撈出投入冷水中浸泡 。 冷浸可進一步鞏固色澤 ， 并使營養物質不散失 。
三、揉捻：碎葉冷浸后稍加攤晾 ， 接著用手緊握成團 ， 在木板上朝一處方向向前推滾 ， 方向要一致 ， 用力要輕 ， 否則 ， 葉團散開 。 推滾幾分鐘 ， 攤晾 ， 反復揉捻 ， 直至葉汁粘附在葉面上 ， 手摸有潤滑感時為止 。
四、干燥：將揉捻好的碎葉放入熱鍋中 ， 用木扒在鍋內進行反復翻動和勢揚 ， 當碎葉手捏不粘 ， 稍有刺手感時 ， 即可起鍋置于竹籠中 ， 再放在沒有明火的炭火上烘焙 ， 當用手握葉有明顯的刺手感 ， 且一折即斷時即達到干燥要求 。
五、包裝：烘焙茶葉攤晾涼后 ， 用簸箕除去碎末和雜質 ， 即可按色、形、味進行分級包裝 。
六、配料：經以上工序制成的為黑棗綠茶 。 若以此為坯 ， 可同其他天然植物配制成保健茶、減肥茶、藥茶等 。 但無論哪種配料 ， 一般都不得超過茶葉總量的30％ 。
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