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六安瓜片的歷史淵源和發展簡史

茶知識中華茶史

“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵 。 早在唐代 ， 《茶經》就有“廬州六安(茶)”之稱 。
據《羅田縣志》和《文獻通考》載：宋太祖乾德三年（965年）官府曾在麻埠、開順設立茶站 ， 可見當時已頗具規模 。 據《六安州志》載：“齊頭絕頂常為云霧所封 ， 其上產茶甚壯 ， 而味獨沖淡……” 。
明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱“六安州之片茶 ， 為茶之極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及 ， 日“七碗清風自六安”“陸羽舊經遺上品” ， 予“六安瓜片”以很高的評價 。
瓜片在清朝初年 ， 被列為“貢品” 。 據《食品科技》1982年第七期一篇文章介紹：1856年4月27日 ， 咸豐帝的懿嬪（即慈禧）生下了第八代皇帝載淳（即同治） 。 咸豐帝聞知此事 ， 喜不自勝 ， 便當即諭旨：“懿嬪著封為懿妃” 。 按照宮中規定 ， 慈禧從此便可享受更高一級的生活待遇 。 于是 ， 在她的飲食規定中就有：每月供給“齊山云霧”瓜片茶葉十四兩 。
有詩嘆道：“催貢文移下官府 ， 那管山寒芽未吐 。 焙成粒粒似蓮心 ， 誰知儂比蓮心苦 。 ”另有一首《竹枝詞》描繪了當年貢茶的情景：“春雷昨夜報纖芽 ， 雀舌銀針盡內衙 。 柳外龍旗喧鼓吹 ， 香風一路貢新茶 。 ”
曹雪芹《紅樓夢》有80多處提及 ， 第41回 ， 妙玉烹茶給林黛玉、賈寶玉和薛寶釵 ， 因為林黛玉分不出烹茶的水是雨水還是雪水遭到了妙玉的嘲笑 ， 妙玉說：這水是五年前從梅花上收集的雪 ， 放入甕中埋在地下 ， 是專門用來烹茶用的 。
《人民日報》曾刊載過這樣的消息：我們敬愛的周總理生前喜飲六安瓜片 ， 在彌留之際 ， 還要醫務人員泡杯六安瓜片留香 。
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