高橋銀峰是湖南省茶葉研究所于１９５７年創制成功的 。 品質優良， 享譽全國 。 其品質特點是， 外形條索緊細微卷曲， 勻凈， 滿披茸毛， 色澤翠綠；香氣嫩香持久；湯色清亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠明亮 。
    制作銀峰的鮮葉， 采自早生良種茶樹， 標準為一芽一葉初展， 嚴格要求芽葉長短、肥瘦、色澤深淺均勻一致， 每個芽葉長度為２．５厘米左右， 每１００個芽葉重量控制在７．５～９．５克 。 鮮葉采回后， 薄攤在潔凈的篾盤內， 放在通風陰涼之處， 使部分水分散失， 含水量達７０％左右時付制 。 整個加工工藝分：殺青、清風、初揉、初干、做條、提毫、攤涼、烘焙共八道工序 。
【高橋銀峰的制作】    殺青在平鍋內進行， 采用高溫老殺， 減重為３０～３５％；出鍋的殺青葉， 用篾盤簸揚１０～１５次， 使葉間水氣散失和除去碎片；初揉僅是使茶葉初步成條， 便于以后做條；初揉后的初干， 也是為做條創造條件 。 高橋銀峰的外形， 在很大程度上是“做條”工序中形成的， 其操作方法是， 在平鍋中， 手握茶葉于手心， 運用掌力， 回轉搓揉， 并隨時抖散團塊， 直到茶條緊結， 茶坯含水量在２０％左右時為止， 然后改變手法， 進行提毫， 稍經攤涼， 進行烘焙， 至茶葉含水量在５～６％為適度 。 高橋銀峰采用先炒后烘的工藝， 保持了白毫和芽葉完整， 以及葉色、湯色的鮮綠明亮 。 干燥后的茶葉， 用牛皮紙包成小包， 放置生石灰缸中貯放， 防止受潮變質

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