【如何鑒別液體茶飲料品質優次】      液體茶飲料始自日本 ， 八十年代開發成功并進行銷售 ， 目前日本年產量已超過30億罐 ， 成為該國的主要液體茶飲料 。 近年來 ， 我國也開始生產了液體茶 ， 具規模的生產廠已有10多家 。 茶葉制品做成液體茶飲料 ， 既消夏暑 ， 又能解渴 ， 受到廣大消費者的歡迎 。 現已上市的品種主要有烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶和帶甜味液體茶等 。
      液體茶的包裝：主要有二片罐、三片罐及紙盒等幾種包裝形式 。 二片罐 ， 即易拉罐 ， 具有包裝精美 ， 罐內既能充氮又可抽氧 ， 對液體茶有良好的防腐保鮮作用 。 三片罐 ， 由內壁涂塑的兩片鐵片和一片鋁質蓋壓制而成 。 這種罐由于制造過程接口處容易受機械損傷 ， 涂塑層被破壞 ， 鐵片露出部位與茶接觸 ， 發生化學作用 ， 使茶湯變黑 ， 造成“黑湯” 。 如內部涂塑層完好 ， 其保質性能也很佳 。 紙盒包裝 ， 又稱“利樂包” ， 由噴塑紙板、鋁鉑層、聚乙稀膜層復合而成 。 這種罐不含鐵離子 ， 與茶汁不會起化學作用 ， 但不能充氮氣 ， 保質期短 。 適合于甜味液體茶包裝 。
      液體茶品質鑒別：主要評比包裝外觀、湯色、香氣和滋味四項 。
      包裝主要評比包裝方式、包裝用材、圖案設計及防腐性能等內容 。 湯色：正常液體茶的湯色 ， 如紅茶尚紅亮、烏龍茶尚橙黃、綠茶尚黃亮 ， 且都不應有沉淀物 ， 甜味茶湯質要求均勻適中 ， 不結塊 ， 不分層 ， 無鐵質發黑的異?，F象 。 香氣要求在25-30攝氏度的條件下審評 ， 烏龍茶水帶有足火香味 ， 紅茶帶甜香 ， 綠茶呈火功香 ， 甜味茶應帶有花果香或果味香 。 如液體茶香氣帶有較重的不愉快的異什氣味均屬低次產品 。 滋味要求有原茶味 ， 醇正適口 ， 甜味液體茶 ， 滋味甜醇適度 ， 口感良好 ， 無雜異氣味 。
      鑒別液體茶注意事項：1、當氣溫低于16攝氏度時 ， 茶湯已出現“冷后渾”現象 。 為此 ， 在低溫時應將茶罐蓋拉開 ， 把罐置于熱水中加溫 ， 使茶湯溫度上升至25—30攝氏度時 ， 比較茶湯和滋味較準確 。 2、不可現裝現評 ， 否則反映不出產品真實的品質情況 ， 一般從生產日期至審評日期的間隔時間約30-40天左右較妥 。

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