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米其林|“鰻魚之神”靠1碗飯稱霸日本80年，網友：米其林大廚都能吃哭！

米其林鰻魚飯

米其林|“鰻魚之神”靠1碗飯稱霸日本80年，網友：米其林大廚都能吃哭！

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米其林|“鰻魚之神”靠1碗飯稱霸日本80年，網友：米其林大廚都能吃哭！

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米其林|“鰻魚之神”靠1碗飯稱霸日本80年，網友：米其林大廚都能吃哭！

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現在隨著網絡的越來越發達 ， 我們足不出戶就能了解到很多信息 ， 對于吃貨們來說 ， 有了這個自媒體網絡平臺 ， 我們能夠看到更多的美食 ， 除了中國的美食之外 ， 還有世界各國比較出名的美食 ， 雖然我們不曾到達這個地方 ， 但是這個美食卻被我們提前認識了 ， 尤其是現在的美食紀錄片 ， 都會拍一些世界各國最出名的飯菜 ， 雖然我們現在吃不到 ， 但是對于吃貨們來說 ， 能夠看一眼也是很開心的一件事情 。 “鰻魚之神”靠1碗飯稱霸日本80年 ， 網友：米其林大廚都能吃哭！

之間因為網絡的發達 ， 許多國外的美食我們也是耳熟能詳 ， 就像今天我給大家分享了這個日本美食 ， 很多人都知道在日本料理界有三大“男神” ， “壽司之神”小野二郎 ， “天婦羅之神”早乙女哲哉。 還有一個就是“鰻魚之神”金本兼次郎 。 今天給大家分享的就是鰻魚之神的故事 。 據吃過的網友說 ， 鰻魚之神做出來的鰻魚飯 ， 吃上一口就可以讓人覺得有滿滿的幸福感 ， 到底有什么樣神奇的魔力能讓人吃上一口就覺得很幸福呢 ， 大家隨我一起來看一下吧 ， 圖片上的這個老人 ， 現在已經90歲高齡了 ， 從五歲起 ， 他就跟著父親學習這個手藝 ， 到了30歲 ， 正是從父親手里接過了這家店面 ， 成了這個鰻魚店的第五代繼承人 。

據這個90歲的老人介紹說 ， 在他五六歲起 ， 就跟著父親開始學習挑魚 ， 到現在工作了將近80年 。 據老人介紹說 ， 他作為第五代繼承人 ， 深知身上的責任和擔子 ， 為了整個家族的榮譽 ， 他一刻也不敢懈怠 。 一直到現在 ， 哪怕自己將近90歲高齡了 ， 也堅持每天早上四五點鐘開始起床 ， 梳洗完畢之后 ， 船上整齊的白襯衫就下樓 ， 開始準備食材 ， 老人說想要賣魚好吃 ， 第一部殺魚就很重要 ， 不能讓魚肉沾上血污 ， 這樣會影響口感 ， 所以對于刀工也是要求很高的 。

這些魚肉被處理干凈之后 ， 先蒸后烤 ， 放在蒸籠里面蒸一個小時 ， 每一步都要求很高 ， 在烤制的時候 ， 為了不被烤焦 ， 串竹簽也是一項特別重要的手工藝 ， 蒸完之后開始用炭火烤 。

在烤魚的時候 ， 無論是從時間上還是技術上都有要求 ， 老人說 ， 雖然一塊小小的魚肉 ， 從開始烤到食客嘴里 ， 中間要翻動 ， 慢于36次 ， 沒有什么死的規定 ， 全靠眼睛看鼻子聞 ， 所以說烤魚也是一項獨特的技術 ， 沒有一定的經驗積累 ， 是做不好一份烤魚的 。

每一步都很用心的做好之后 ， 最重要的就是這個醬汁 ， 據老人回憶說 ， 父親教導他 ， 除了命以外 ， 醬汁就是最重要的東西 。 將這些醬汁調好之后 ， 在烤的時候反復沾調味汁烤四遍 ， 不論是從色澤還是口感上 ， 都要有保證 ， 所以來他家里吃飯 ， 有一個不成文的規定 ， 至少要等到40分鐘以上 ， 因為用老人的話說 ， 想要吃上一頓好吃的鰻魚飯 ， 必須一步一步慢慢的來 ， 其中有一個步驟做不好整個味道就變了 。 很多網友看到后紛紛感慨：這樣的一份人間美味恐怕米其林大廚都能吃哭 。

【米其林|“鰻魚之神”靠1碗飯稱霸日本80年，網友：米其林大廚都能吃哭！】就這樣這個老板80年如一日 ， 靠1碗鰻魚飯稱霸日本80年 ， 只為做自己喜歡的事情 ， 認真對待每一份鰻魚飯 ， 很多網友看到他這樣的精神 ， 紛紛留言表揚：真正的匠人精神！只要用心 ， 其實你可以做好任何一件事情 。

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