1、黃花菜用水泡透后 ， 用清水漂洗直至黃水變清 。 2、將黃花菜擠去水分 ， 切小段 。 3、雞蛋打入碗里 ， 加少鹽和一點黃酒 ， 這樣能容易將蛋液打勻起泡 。 4、鍋中入油 ， 油熱倒入雞蛋液攤開轉小火 ， 用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水 。 5、加鹽、少糖 ， 滴一點麻油 ， 撒入蔥花即可出鍋 。

炒新鮮黃花菜的做法：
【黃花菜怎么做好吃又簡單易學 新鮮黃花菜怎么做好吃又簡單易學】 1、新鮮黃花的處理 ， 把新鮮黃花的花蕊全部摘掉 。 2、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘 。 3、先把腰果炒到微黃盛出 ， 再熱鍋爆香姜粉 ， 劃入肉絲 ， 肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘 。 4、加入新鮮黃花翻炒1分鐘 ， 加鹽調味 。 5、最后加入腰果拌勻即可出鍋 。



常吃黃花菜還能滋潤皮膚 ， 增強皮膚的韌性和彈力 ， 可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟 。



黃花菜鮮花中含有秋水仙堿 ， 在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒 ， 應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理 ， 或用涼水浸泡 ， 吃時用沸水焯的時間稍長一些 ， 以免中毒 。

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