【什么是粳米 粳米是什么米】
粳(jīnɡ)米是粳稻的種仁， 又稱稻米， 是稻谷的成品 。 主要產于我國黃河流域、北部和東北部 。 粳米植株是一年生水生草本， 稈直立， 高0.5-1.5米， 隨品種而異 。 按收獲季節的不同， 分為早粳米和晚粳米兩種 。 米粒形短而寬厚， 呈橢圓形或圓形， 豐滿肥厚， 顏色蠟白， 呈透明或半透明， 質地硬而有韌性 。 粳米煮后黏性油性較大， 柔軟可口， 蒸出的米飯較粘稠 。

粳米含有大量碳水化合物， 約占 79%， 是熱量的主要來源 。 富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分， 具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用 。 可煮粥食用， 也可加工成爆米花等食品 。

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