盛夏多雨 ， 茶葉如何保管不善 ， 吸水受潮 ， 輕者失香 ， 重者霉變 。 此時 ， 如把受潮茶葉放在陽光下曝曬 ， 陽光中的紫外線會破壞茶葉中的各種成分 ， 影響茶葉的外形和色、香、味 。 正確的方法是 ， 吧受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用溫火低溫烘烤 ， 邊烤邊翻動茶葉 ， 直至茶葉干燥發出香味 ， 便已妙手回春 。
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