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味道|想吃夜市炒涼粉？教你一招，味覺秒回夜市

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夏季的路邊攤 ， 永遠都是發現美食的地方 。 記得上學的時候 ， 每天放學都會來上一份炒涼粉 ， 一口巨大的餅鐺 ， 上面裝滿了透明的炒涼粉 ， 涼粉透明 ， 辣子紅潤 ， 一把木鏟不停的翻炒 ， 涼粉顫抖著發出：我很好吃啊 ， 快來吃我吧！的叫聲 。
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最近因為特殊情況 ， 孩子們都在家 。 雖然孩子在家 ， 但是胃依舊在學校門口的路邊攤上 。 能不能在家復刻好吃的炒涼粉呢？其實非常簡單 ， 只需要簡單幾步 ， 就能輕松復刻路邊一樣的味道 。
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為了提味 ， 在制作的時候放了干辣椒 ， 如果孩子不太能吃辣 ， 但是又想要提味 ， 可以將辣椒換成洋蔥 ， 翻炒的時候多炒一會 ， 這樣就會把洋蔥的辛辣味道去掉啦~熟悉的炒涼粉 ， 屬于夏天的味道 ， 趕緊來試試吧~
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材料：
綠豆涼粉500g ， 郫縣豆瓣醬10g ， 蔥姜蒜末各5g ， 食用油適量 ， 干辣椒3個 ， 生抽10g ， 糖適量
步驟：
【味道|想吃夜市炒涼粉？教你一招，味覺秒回夜市】1 ， 涼粉切成一口大小的塊 ， 蔥姜蒜切末
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2 ， 炒鍋燒熱加入食用油 ， 放入蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬和干辣椒炒香
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3 ， 下入涼粉塊 ， 小火翻炒到涼粉變透明
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4 ， 加入生抽和糖調味 ， 再小火燉煮一下即可
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