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啤酒|啤酒倒入炸醬里，可以卷餅子，夾饅頭，拌面條，入口下飯，味道棒極了

面條啤酒饅頭洋蔥

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啤酒倒入炸醬里 ， 一天就能賣八百碗 ， 大家好 ， 我是詠哥 ， 這個是月入十幾萬的面館老板偷偷告訴我的炸醬配方 ， 有了這個配方開店自己吃都非常不錯 ， 趕緊收藏 。
食材：
干醬、黃豆醬、甜面醬、蠔油、白糖、五香粉、黃酒、五花肉、洋蔥、大蒜、鹽、食用油、雞蛋、啤酒
做法：
準備一個干凈的大碗加入干醬八十克 ， 黃豆醬五百克 ， 甜面醬一百五克 ， 蠔油蠔油克 ， 白糖三十克 ， 五香粉十克 ， 再倒入黃酒二百克 ， 沒有黃酒的也可以用料酒來代替 ， 用勺子把所有醬攪拌均勻直到完全融合后備用 。

準備一個洋蔥先豎刀切再橫刀切 ， 翻面后再切成方丁裝盤備用 。 準備一頭大蒜切成滾刀塊 ， 醬的口味蒜起到了關鍵性的作用 ， 既是調料也是食材 。 另取一個碗打上六個雞蛋備用 ， 后面還要加輔料的 。 （如果作為商業用是醬多料少 ， 家里用可以根據個人口味調整用量）

把打散的雞蛋記住不放鹽 ， 熱鍋涼油倒入打好的蛋液 。 用勺子快速地打散成塊狀不要太大 ， 也不要太碎 ， 以免影響口感 ， 炒好后裝碗中備用 。 另起鍋燒油先放一個八角炒出香味后 ， 再放洋蔥丁 ， 用中火將洋蔥炒干水分炒至焦糖色 。 切記不要用大火 ， 容易炒糊 ， 油就發苦了 ， 用漏勺把洋蔥丁擠出多余的油盛出備用 。

然后開中火用鍋中洋蔥油炒肉餡 ， 這樣會更好地激發出肉的香味和去腥的效果 。 （肉呢也可以用五花肉切成丁 ， 要肥瘦四六的口感更佳 。 ）先放入一半的蒜末炒出香味 ， 然后把調好的醬全部倒入鍋中 。 開啟炒醬模式 ， 一炒油醬融合炒香入味 ， 二炒醬香濃郁炒出水分 ， 第三最關鍵一定要加入三百克的啤酒這是重點 。 別問為什么 ， 師傅就這樣教的聽話照做必有收獲 。 只有這樣熬出來的醬才咸鮮清甜 ， 醬香可口 。 要不親自嘗一嘗 ， 很難用言語來形容 ， 真是太香了 。

熬醬時要用中小火慢慢熬制大約四十分鐘 ， 從油醬融合到最后再到油醬分離 ， 這才是做炸醬最好的狀態 ， 而且口感最棒 ， 境界最高 。 之后再轉小火倒入炒好的雞蛋攪拌均勻 ， 再放洋蔥丁和另一半的蒜丁均勻攪拌 ， 這個醬就做好了 。

然后放在通風處自然晾涼再倒入無水的瓶子當中 ， 密封保存半年都沒有問題 ， 這個醬有了蒜和洋蔥丁的加持 ， 大大地提升了醬的口感 ， 也增加了豐富的口味 。 用于商用可以減少成本增加顧客的回頭率和口碑的提升 ， 也可以裝瓶出售增加收益 。

在家用可以卷餅子夾饅頭拌面條入口下飯 ， 棒極了 。 詠哥每天都為您用心的寫文章 ， 您就給點個關注 ， 多多支持一下 ， 每天不知道吃什么做什么 ， 您就點贊收藏關注詠哥 ， 真心謝謝了 ， 感謝您的支持 。

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