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老婆餅的做法

小知識

老婆餅的做法

老婆餅的做法


食材水 80克
豬油 50克
細砂糖 45克
中筋面粉 350克
豬油 65克
低筋面粉 300克
紅豆沙 220克
白蓮蓉 220克
蛋黃 2個
熟口角芝麻 適量
方式/
1油皮   將中筋面粉、豬油、細砂糖倒進盆拌均后再一點一點水來加進去揉搓 。 水不要一次性倒 。 每個面粉吸水性分歧 。 夠了不消加少了可以再加 。 。 面粉攪拌平均后拿出來起頭揉搓出膜 。 然后用保鮮膜包好放冰箱冷藏半個小時 。 。
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2油酥   將低筋面粉、豬油一路倒進盆里拌平均至無粉狀即可了 。 。 然后用保鮮膜包好放冰箱冷藏半個小時 。 。
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3餡料   將紅豆沙餡、白蓮蓉餡分當作各8份 。 26克一個 。
老婆餅的做法



4將油皮油酥拿出來分當作各16份 油皮24克一個 。 油酥14克一個 。
老婆餅的做法



5取一個油皮搟扁后包上一個油酥搓圓捏緊收口 。 收口朝下 。 面團按扁從中心起頭往上搟一次往下搟一次 。 搟當作牛舌狀 。 然后從上至下卷起 。 全數面團依次搟起 。 搟好后蓋上保鮮膜敗壞15分鐘 。 。 。 如圖挨次①②③④⑤⑥⑦⑧
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6將敗壞好了的面卷豎放 。 照樣從中心起頭往上搟一次往下搟一次 。 搟當作長條狀從上至下卷起 。 全數依次搟好卷好后蓋上保鮮膜敗壞15分鐘 。 。 。 如圖挨次①②③④⑤⑥⑦
老婆餅的做法



7 將敗壞好了的面團從中心用手指按壓一下 。 然后擺布兩端往中心捏住 。 再用手掌按壓一下 。 用搟上下搟一下 。 動彈面團再上下搟一下 。 搟到面皮大約摸能包住餡料大小 。 包好收口捏緊隨手揉圓 。 收口朝下用手用力按壓按圓修一下形即可 。 。 如圖挨次①②③④⑤⑥⑦⑧
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8烤盤鋪上硅油紙 將已做好了的妻子餅放上 刷兩次蛋黃液 。 用刀子劃三個口兒 。 撒上黑芝麻即可 。 。
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9第九步: 烤箱180℃預熱10分鐘    烤箱180℃烤35分鐘 每小我的烤箱皮氣分歧 。 自家的本身把握哦
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10出爐咯 。 。
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11【老婆餅的做法】皮酥 。 。
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以上內容就是老婆餅的做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！

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