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茶葉貯藏期的濕度、溫度、光線和氧氣調控

茶知識茶葉技術

 茶葉在貯藏過程中，品質發生變化往往是受到了外界因素影響，如濕度、溫度、光線和氧氣等 。
光線 光線對茶葉的破壞作用是很嚴重的，如果受到強烈光線的照射，茶葉中的色素和酯類物質會產生光化反應，使茶葉陳化和變質速度加快，特別是空氣中散射的紫外線容易導致茶葉出現日曬味，所以在貯藏過程中應注意避光 。   

氧氣 氧氣對茶葉品質的優劣也有很大影響 。 貯藏過程中如果能斷絕供氧，茶葉質變就會受到抑制 。 所以，茶葉不易裸露存放于空氣中，即使短期存放也會使其受到不良影響，應強調密閉保管 。

    濕度 如果空氣的相對濕度較大，保存不當就會使茶葉含水量高、容易變質 。 因此在貯藏茶葉時，不僅要使茶葉達到足干，還應注意改善倉貯條件，控制空氣濕度，使茶葉含水量保持在６％以下，最好為３．５％～４．５％ 。  

溫度 應強調低溫貯藏 。 因為在溫度低的情況下茶葉品質變化緩慢，溫度高則陳化作用就會加快 。 在０℃～５℃的環境里，茶葉能夠長時間保持原有色澤，而在常溫條件下色澤易變化 。  

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