家庭版牛肉干 ， 超簡單零失敗的做法

食材本家兒料：牛肉 750克
燉料：油 適量
冰糖 4塊
姜 2片
蔥 4段
八角 1個
噴鼻葉 1片
干辣椒 2個
桂皮 1塊
花椒 20粒
味極鮮 2勺
老抽 2勺
清水 適量
鹽 適量
炒料：油 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 少量
方式/
1先來籌辦一下牛肉 ， 將牛肉切當作比力大的長條 ， 用清水浸泡半小時 ， 后面顛末燉煮和烘干后 ， 牛肉條就會釀成合適的大小了



2將切好的牛肉條涼水下鍋焯燙 ， 開鍋后轉中火煮3分鐘 ， 牛肉變色 ， 關火 ， 將牛肉撈出 ， 用清水沖去概況血沫子備用



3前面的籌辦工作做好就可以進行下一步“燉”了 ， 我今天燉牛肉用的是砂鍋 ， 若是沒有也可以用電壓力鍋或者炒鍋 ， 按照本身的現實環境選擇即可 ， 砂鍋稍微燒熱后倒油 ， 放入冰糖炒化 ， 放入蔥姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 噴鼻葉 ， 干辣椒炒出噴鼻味兒后倒入牛肉條炒勻



4插手老抽及味極鮮醬油翻炒至上色平均 ， 插手清水燉約40分鐘 ， 然后加鹽 ， 炒勻后再燉約20分鐘 ， 燉至熟透即可 ， 鹽可以比正常燉肉多放一些 ， 顛末烘干后鹽分還會流掉一些



5燉好的牛肉條撈出 ， 就可以起頭“炒”了



6籌辦馬克西姆不粘鍋



7起鍋熱油 ， 放入孜然粉 ， 辣椒粉炒噴鼻 ， 炒至“起泡泡”出噴鼻味兒



8倒入牛肉條炒勻即可 ， 辣椒粉的量可以按照小我口胃 ， 我放的少 ， 不太能吃辣 ， 最后再撒點鹽



9炒好今后就可以進行最后一步“烘干”了 ， 我今天用的是家用烘干機 ， 將牛肉條平均地擺放在網架上 ， 烘干機無需預熱 ， 將網架放入烘干機內 ， 選擇溫度50度 ， 烘干時候6小時即可 ， 耐煩期待甘旨出爐



10時候到 ， 掏出網架 ， 將牛肉干晾涼即可 ， 若是有封口機 ， 可以每條牛肉干抽真空密封保留 ， 吃起來也便利



11【家庭版牛肉干做法】好吃好吃



12來看看烘干6小時的結果 ， 屬于比力干的口感了 ， 若是不喜好太干可以酌情削減烘干時候 ， 也可以半途打開烘干機查抄

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