嫩成豆腐的高壓鍋美蛙的做法
食材牛蛙 6只
鹽 3-5克擺布
料酒 1-2勺
生抽 1-2勺
胡椒粉 2克擺布
玉米淀粉 15克擺布
食用油 400-500克
干辣椒 50-100克左
花椒干 10-20克擺布
生姜 25克
去皮大蒜瓣 25克
李錦記海鮮醬 1-2勺
李錦記辣椒醬 1-2勺
芝麻 3克
啤酒 一瓶
方式/
1我今天買的蛙6只6斤擺布 最后凈蛙2斤多3斤不到 ， 一只切當作4塊、大小無所謂按本身習慣切就行 洗凈切塊后 稍微瀝一下水 插手 鹽 料酒 白胡椒粉 生抽腌制一會 大要30-60分鐘擺布 （若是室溫高請冰箱冷藏腌制哦）
21:籌辦好鍋 倒入食用油開仗加熱 2:把腌制好的牛蛙里面的湯汁倒失落不要 3:插手玉米淀粉翻拌勻～
3油加熱到180-200度擺布
4下入牛蛙 滑油定型
5牛蛙不消炸好久 滑油定型即可撈出 我滑了1分鐘擺布 （今天玉米淀粉放少了一些 下次要增量）
6高壓鍋洗清潔 底部放上配菜 愛吃什么放什么 筍片 豆干片 豆芽 金針菇 土豆啥的都行～～
7把滑好油的牛蛙放在配菜上
8【嫩美蛙的做法】把鍋里滑牛蛙的油倒入一個奶鍋 鍋里留1/10的油 把姜蒜先爆噴鼻 下入一半的花椒炒噴鼻 下辣椒醬 海鮮醬 炒均
9然后倒入1瓶啤酒煮到微微開就行
10把煮好的料汁倒入高壓鍋
11開大火 上大汽后計時2分鐘擺布 時候到就關火 燜2分鐘后可以打開 （若是蛙出格大 出格多 酌情耽誤時候）
12把干辣椒和一半量的花椒 倒入奶鍋中 爆噴鼻、 （若是是生芝麻也可以倒進去一路炸噴鼻、若是是熟芝麻就直接撒在壓好的牛蛙上）
13最后澆入辣椒油進壓熟的牛蛙中～～ （因為不愛味精雞精 撒了一點點白糖提鮮 愛吃的酌情添加）
14我今天炸辣椒油用的干二荊條和石柱紅兩種辣椒 一個噴鼻一個紅搭配利用！ 噴鼻而不辣 喜好辣的加點魔鬼椒
15好基友一小我吃完了一盆牛蛙 嗯 舍不得這盆噴鼻油原本想加水、煮暖鍋吃何如肚子裝不下 又舍不得倒、就煮花甲次了～～
注重事項有些調味的用量 好比鹽3-5克 是考慮每小我的口胃咸淡分歧 大師參考我的 本身酌情放哦
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