這款黑米米糕的食譜放在收藏夾里好久了 ， 因為前段時間在忙其他的事 ， 早餐也是停滯了一段時間 。 這不……忙完了趕緊又來做早餐了 。 聽說吃黑米的好處有很多 ， 如：補腎養血、潤膚、抗衰老、防動脈硬化、利心血管系統 。 黑米是個寶啊 ， 想吃的小伙伴趕緊做起來吧！ 蒸米糕我用的是展藝陽極威風圓形活底6寸模具 ， 具體用什么工具蒸不受限制 。 不過我感覺我這個模具好脫模 ， 脫出來后底部還有一個面板可以托起米糕 。 黑米粉是我自己用破壁機打的 ， 參考的方子是100克黑米粉 ， 我就實打實的稱了100克 ， 打出來的粉是98.7克 。 成品三個大人吃 ， 微微飽 ， 食量大的食材可以加量 。
食材黑米粉 100克
糯米粉 20克
牛奶 100克
雞蛋 3個
細砂糖 30克
玉米油 10克
方式/
1打粉 。 把干的黑米直接放入破壁機里面打 ， 我分了好幾回 ， 打一下看下狀況 ， 然后用勺子把粉攪拌一下 ， 再繼續打……
2復稱 。 100克黑米 ， 打完出來98.7克 ， 還有一點粉粘在破壁機里欠好弄出來了 。
3稱糯米粉 。 可以直接在稱重盤里稱 。
4分手蛋黃、蛋清 。
5【黑米米糕的做法】在蛋黃里面插手牛奶和玉米油 ， 并攪拌平均 。
6將黑米飯和糯米粉過篩 ， 然后將上圖中的材料一路倒入此中 ， 并攪拌平均 。
7打發卵白 。 用打蛋器先打出大氣泡 ， 然后將白砂糖分三次放入 ， 分三次打發 ， 打發到偏硬的狀況 。 也就是用打蛋器提起有小彎鉤鉤的狀況 。 同時可以起頭在鍋內燒水 。
8將卵白分三次倒入 ， 并攪拌平均 。 并倒入模具中 ， 然后用保鮮膜或者是碗蓋在模具上 。 水開后將模具放入鍋中先大火蒸3分鐘 ， 然后轉中小火蒸30分鐘 ， 再關火燜2-3分鐘就OK了！
9起頭各類擺拍
10繼續拍！
11拍！
以上內容就是黑米米糕的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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