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酒釀玉米小圓子

小知識

1. 玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2 ， 喜歡口感細膩的 ， 可以降低玉米粉的比例；當然喜歡吃玉米粉的 ， 可以增加玉米粉的比例 。 但是由于玉米粉粘性差 ， 所以一般建議玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例來放 。 2. 由于玉米粉粘性差 ， 所以加了玉米粉的面團粘性就降低了 ， 搓成小圓子的時候 ， 不能光用搓的手法 ， 要不然很容易就搓散了 ， 要先用捏的手法把小圓子捏成小圓球的樣子 ， 再稍微搓一搓就好了 。

酒釀玉米小圓子


食材酒釀一碗 360g
玉米粉 40g
溫水約 75ml
糯米粉 80g

1籌辦材料
酒釀玉米小圓子



2把糯米粉和玉米粉夾雜 ， 邊插手溫水邊用筷子攪拌 ， 看到粉呈現團 ， 改用手揉和當作滑膩柔嫩的面團 。
酒釀玉米小圓子



3取一塊面團 ， 搓當作頎長條 ， 再用刀切當作小塊 。
酒釀玉米小圓子



4別離搓捏當作小圓子 。
酒釀玉米小圓子



5鍋中倒入酒釀 ， 插手1.5倍的清水（一碗酒釀加一碗半清水） ， 大火煮開后 ， 轉中火連結鍋中沸騰 ， 倒入小圓子 。
酒釀玉米小圓子



6煮到小圓子全數浮在概況 ， 插手一勺白糖攪拌融化后即可
酒釀玉米小圓子




以上內容就是酒釀玉米小圓子的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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