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藍鰭金槍魚|現在時令的海鮮，吃著讓你不油不膩，味道很是鮮香

壽司藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚|現在時令的海鮮，吃著讓你不油不膩，味道很是鮮香

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藍鰭金槍魚|現在時令的海鮮，吃著讓你不油不膩，味道很是鮮香

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夏天的時候是品嘗蟶子的最好季節 ， 我在寧波這個地方最好吃的蟶子卻是產于寧海的長街 ， 那里的蟶子個頭非常的大 ， 而且肉厚 ， 口感鮮甜 ， 一般我們普通的菜市場很難找到 ， 偶爾有看到也只是被養的發了脹 。 有時候朋友從長街過來 ， 會給我順便帶上一些蟶子 ， 然后仔細的把它們洗干凈 ， 用鹽水或者僵尸稍微的煮一下 ， 口感真的非常的不錯 ， 咬下去的時候感覺肉非常厚實 ， 沒有放什么佐料 ， 你會感覺到味道比較鮮甜 。 非常的唯美 ， 是我和家人的最愛 。

有一次去到福建的霞浦 ， 在那邊夜晚路邊的大排檔 ， 看到另外一種長得比較奇怪的蟶子 。 是他們當地的一種特產 ， 名字叫做劍蟶 。 體型比我們現在常見的蟶子要小 ， 他的兩個貝殼顏色為白玉色 ， 然后體型好像長得像一把劍 ， 豆子吃起來會更加的細膩 ， 而且價格也比較高 ， 早上的時候會看見很多的漁民 ， 挑著擔子 ， 把這些建成送給當地的大排檔 ， 很明顯的 ， 可以看出來 ， 他們的銷量非常的不錯 ， 很可惜 ， 這種劍蟶在寧波并沒有看見過 。

【藍鰭金槍魚|現在時令的海鮮，吃著讓你不油不膩，味道很是鮮香】橙子是我和家人最喜歡的一種小海鮮 ， 經常會想起它的美味 ， 所以經常也會從菜場帶回一些 。 從此他有非常多的做法 ， 和其他的貝類海鮮一樣 ， 你可以炒也可以煮 ， 當然也可以鐵板 ， 還可以配著粉絲一起蒸 ， 就是和雞蛋一起炒的話 ， 味道也會非常的美味 ， 總之什么樣的制作方式 ， 你都會百吃不厭 。 記得以前有出過不少的蟶子菜譜 ， 今天主要為大家介紹一盤蟶子燴絲瓜 ， 其實不論什么類型的蔬菜和蟶子搭配在一起 ， 味道都會非常的鮮香 。
你還需要記得 ， 在挑選蟶子的時候 ， 一定要選那種個頭大的 ， 而且殼是完整不能是破碎的 ， 選了一些殼的顏色 ， 接近淡黃色的蟶子 ， 這種類型的肉比較厚實 ， 輕輕觸碰一下它們的腳 ， 會立即縮回去 ， 說明它非常的新鮮 。

你先要準備大概400克的蟶子和一根350克的絲瓜 ， 再搭配一小段的胡蘿卜 。 輔料需要準備三片姜 ， 大蒜兩瓣和20克的油 ， 適量的鹽 ， 淀粉兩小勺 。 橙子在買回來以后一定要清洗干凈 ， 最好是能在鹽水里面先養上兩個小時左右 ， 村子的兩只腳在鹽水之中會吐出泥沙 。 另外準備的一小段胡蘿卜 ， 可以為我們這道菜增加一些顏值 。

首先我們要在鍋中放入清水 ， 然后再加入洗干凈的蟶子和一些姜絲 ， 等到水燒開以后就可以關火了 ， 這時候一定要記得 ， 不用煮太久 ，， 因為把肉煮縮了變老了口感就會差很多 。 把煮得八分熟的蟶子殼去掉 ， 然后放在盤里面備用 ， 絲瓜去掉皮之后 ， 用滾刀的方式切成塊 。 在鍋里面爆香蔥和姜 ， 再放入胡蘿卜翻炒出香味 ， 然后再倒入絲瓜翻炒 ， 大約一分鐘左右 ， 加入一碗水等水燒開再放入剝好的蟶肉 ， 加入適量的鹽調味 ， 再放入兩小勺的淀粉勾芡一下 ， 等到水燒開了以后 ， 就可以起鍋裝盤 。

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