茶經過數千年演變 ， 加強制茶 ， 種植技術 ， 在各方面也有高度水準 ， 據統計中國茶葉已有五佰多種 ， 而且不斷有新茶種增加的趨勢 。
每種茶葉都必需有一個名稱以區別 。 茶名和分類可放在一起 ， 如西湖龍井 ， 前者是命名 ， 后者是分類 。 但亦有一些例外 ， 好像前分類后命名 ， 沒有一特定 。 通常茶葉名字都帶有不少原產地色彩的趣味 ， 而人物、山水、故事每每都有茶葉以似作為名稱 ， 而形壯、顏色、香味和茶樹品種不同之外 ， 原產地區、采摘時間與技術配套以及銷售這幾點而略有不同 。
茶葉種類名稱雖然繁多 ， 品種又不是太統一 。 但現今據體可分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶及紅茶六大類 。

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