1. 首頁 > 生活百科 > >

卡仕達乳清小吐司的做法

小知識

卡仕達乳清小吐司的做法

卡仕達乳清小吐司的做法


食材#中種 適量
高筋粉 175克
水 106克
活性干酵母 2.5克
#本家兒面團 適量
高筋粉 55克
低筋粉 50克
細砂糖 40克
奶粉 10克
鹽 3克
卡仕達醬 35克
乳清 30克
無鹽黃油 20克
方式/
1【卡仕達乳清小吐司的做法】先將中種材料和當作團，發酵至2.5-3倍大，可以看碰頭團里布滿了很多的氣孔即可 。 將本家兒面團里除黃油以外的原料和撕當作小塊的中種面團一路放入攪拌缸里，用2檔打到面團滑膩細膩后，插手軟化的黃油，繼續攪打至擴展階段 。 將面團掏出反折出滑膩面后，讓人容器里，包上保鮮袋，烤箱選擇發酵功能，起頭根基發酵 。
卡仕達乳清小吐司的做法



2面團發酵約1小時，至2倍大時，用手指確認發酵狀況 。
卡仕達乳清小吐司的做法



3掏出面團放在揉面墊上，均分8份，滾圓后蓋保鮮膜，靜置15分鐘 。
卡仕達乳清小吐司的做法



4將小面團先搟長，翻面后，長邊往中心折，接近身體一側壓薄，從上往下卷當作柱狀，輕輕滾幾下，以便收口粘緊 。
卡仕達乳清小吐司的做法



5將6個面團放入2個小吐司模內，殘剩2個面團按扁后再包起滾圓后放入吐司模內 。 將三個吐司模放入烤箱里，基層放一盆熱水，選擇發酵功能，起頭最后發酵 。
卡仕達乳清小吐司的做法



6面團發酵至2倍大后，掏出，概況刷蛋液，烤箱200度預熱 。
卡仕達乳清小吐司的做法



7烤模放入烤箱中層，180度烘烤12分鐘，中心有些上色時換到基層，概況蓋錫紙，烤至概況較著上色時即可掏出放在晾架上，晾至另有些許余溫時裝袋保留 。
卡仕達乳清小吐司的做法




以上內容就是卡仕達乳清小吐司的做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！

    猜你喜歡