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沈陽回頭是什么做的 沈陽回頭怎么做的

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沈陽回頭是什么做的 沈陽回頭怎么做的


沈陽回頭是用面粉、雞蛋、牛肉、蔥、牛肉粉、鹽、姜、味精、色拉油、耗油、料酒等食材做成的，經過和面、拌餡兒、揉薺子、包餡兒、油煎這五個步驟，整個制作過程只需半小時左右，成品色澤金黃，口味鮮香 。
沈陽回頭是什么做的 沈陽回頭怎么做的


沈陽回頭是什么做的
主料：
【沈陽回頭是什么做的 沈陽回頭怎么做的】面粉、牛(羊)肉
輔料：
雞蛋、牛肉粉、水、花椒粉
調味料：
蔥、姜、味精、料酒、色拉油，耗油
沈陽回頭的制作方法是：
(一)和面
面和得略微軟一點，少放鹽，一個雞蛋，要醒一小時，中間再和面2次;
(二)拌餡
牛肉剁成餡兒，加入洋蔥、姜、鹽、糖、料酒，花椒粉，色拉油，耗油一起攪拌均勻;
(三)揪薺子
把醒好的面揪成大小相同的薺子，做成面餅狀;
(四)放餡
將和好的牛肉餡放在搟平的面餅上面;
(五)疊起
把面皮長的兩面疊起，做成長方形，再把短的兩面涂些水，回頭合起，差不多就成型了;
(六)油煎
平底鍋放色拉油，將疊好的回頭放進鍋里煎，兩面金黃的時候，撈出，吸干油脂即可食用 。
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