【魚肉餛飩做法圖解 魚肉餛飩怎么做】

1、將青魚肉剁成茸；蔥、姜去皮 ， 洗凈 ， 切成末 ， 
2、將青魚肉茸放入盆內 ， 加入蔥末、姜末、料酒、精鹽、麻油和少許水 ， 用筷子朝一個方向攪成糊狀 ， 做成餡料 。
3、將面粉放入盆內 ， 加入少許精鹽 ， 倒入適量水 ， 和成面團 ， 用手揉到面團光潤時 ， 蓋上濕布餳約20分鐘 ， 餳好后的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片 ， 厚約0.1厘米 ， 切成邊長約10厘米的三角形或底邊約10厘米的梯形 ， 即為餛飩皮 ， 將餡料包入餛飩皮中 ， 制成餛飩生坯 。
4、將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮 ， 待湯再次燒沸 ， 餛飩漂浮起來 ， 即已煮熟 ， 先將一些燒沸的雞湯放入碗內 ， 再盛入適量的餛飩 ， 即可食用 。

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