1、原料：海螺 。調料：蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉 。
2、半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4－5分鐘，撈起后馬上泡進冰水五分鐘 。
3、撈出海螺用小叉剔出肉，去除中段的黃綠色腸肚 。肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3－4分鐘后撈起擺盤 。
【白灼海螺做法圖解 不只是簡單的水煮】4、撒上蔥絲/嫩姜絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可 。火候掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美！
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