天柱劍毫產于安徽省潛山縣天柱山一帶 ， 屬綠茶類 。  天柱劍毫以其優異的品質、獨特的風格、峻峭的外表已躋身于全國名茶之列 ， 因其外形扁平如寶劍而得名 。

天柱山制茶歷史悠久 ， 唐代著名茶典《膳夫經手錄》就有記載：“舒州天柱茶 ， 峻拔遒勁 ， 甘香醇美” 。 天柱劍毫多產自海拔500米以上的深山之中 ， 茶葉因常年受云靄浸漫 ， 為淑氣所鐘 ， 不用熏焙自然清香 。 每年谷雨前后茶農開始采摘新茶 ， 由于均選用“一芽一葉” ， 因而產量有限 。 取少許置于杯中 ， 用開水沖泡 ， 只見茶葉徐徐伸展 ， 湯色碧綠 ， 香氣襲人 ， 入口甘醇 。

      天柱劍毫的品質特點是 ， 外形扁平挺直似劍 ， 色澤翠綠顯毫 ， 花香清雅持久 ， 滋味鮮醇回甘 ， 湯色碧綠明亮 ， 葉底勻整嫩鮮 。 天柱劍毫內含豐富的多酚類、氨基酸等多中有益成份 ， 具有消食去膩、止渴生津、益思少臥、利尿解毒等藥理功能 。

天柱劍毫采摘期一般在4月5日至4月25日 ， 按照1芽1葉的標準進行分期分批采摘 。 鮮葉分1芽1葉初展、1芽1葉開展、1芽2葉初展3個等級 。

制茶分攤青、殺青、炒坯、提毫、初烘、復烘、足烘、揀剔整形、包裝等工序 。

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