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臘腸|白切肘子加蒜醬，喜歡把肘子熱一下，雖然肉會散但肥肉不膩

食材醬油臘腸

臘腸|白切肘子加蒜醬，喜歡把肘子熱一下，雖然肉會散但肥肉不膩

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臘腸|白切肘子加蒜醬，喜歡把肘子熱一下，雖然肉會散但肥肉不膩

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臘腸|白切肘子加蒜醬，喜歡把肘子熱一下，雖然肉會散但肥肉不膩

因為南方的蔬菜真的大部分都不太好吃 ， 你想想西紅柿炒蛋還要加糖就明白了 。 就連好多水果 ， 也是北方的才好吃 ， 比如蘋果 ， 北方的就脆甜脆甜的 。 本地有一家東北人開的店 ， 叫下崗面食店 ， 我吃過的最好吃的東北菜 ， 醬骨架 ， 小雞燉蘑菇 ， 豬肉燉粉條 ， 拍黃瓜 ， 辣白菜 ， 汆肉絲 ， 燉茄子 ， 各類餃子 ， 迷之好吃的小米粥 ， 推薦給了很多朋友 ， 都贊好吃！我覺得豆瓣醬很好吃 ， 但本地買不到 。

用綠把茄子 ， 放點臭大醬 ， 溢壇香 ， 許氏大醬 ， 田野泉大醬都帶點臭大醬的味 。 出鍋之前懟吧懟吧 ， 放點蔥 ， 香菜 ， 蒜 。 四川陜西用小蒸籠的粉蒸肉 ， 廣西夾荔枝芋的粉蒸肉 ， 我老家土灶鍋邊的粉蒸肉 ， 他都是粉蒸肉 ， 雖然用料口味甚至烹飪方式完全不同 。 蘸醬菜其實沒啥不能接受的 ， 接受醬的味道就能接受蘸醬菜的味道 。 南方蔬菜比較少生吃的原因是 ， 南方蔬菜生吃沒有北方蔬菜好吃 。

北方蔬菜種類少但是品質高 。 茄醬沒吃過 ， 亂燉本人確實不太愛吃 ， 所有把菜煮在一起弄成一個味道的 ， 個人都不太喜歡 ， 亂燉還有火鍋都不太愛吃 。 東北有很多菜都是酸甜口的這個我能接受 ， 但是純甜的那種我不喜歡 ， 這個和地方沒關系 ， 應該是我本人不怎么吃甜的緣故 ， 就像粽子 ， 很多人蘸糖吃 ， 我就喜歡吃蘸醬油的 ， 蘸辣根兒的 ， 很多人也不理解 。

【臘腸|白切肘子加蒜醬，喜歡把肘子熱一下，雖然肉會散但肥肉不膩】白切肘子我作為東北人也不太能接受 ， 需要用比較好的豬肉 ， 煮得不老不腥不柴皮也不爛 ， 我本人對于豬肉的腥味非常敏感 ， 著實不太容易 。 大部分時候只沾蒜泥有點不能完全掩蓋腥味 ， 所以加紅油辣椒接受度真的會高很多！首先泡冷水兩小時以上 ， 煮的時候血沫完全撇凈 。 除了常用的桂皮八角香葉外 ， 多加兩顆白蔻和少許高度白酒（清香型） 。 煮到筷子透肉后 ， 撈出來放冷切薄片墊蔥姜蒸20分鐘把逼出來的油倒掉 。

反正這種熟食盤都是看著簡單 ， 做起來麻煩 。 小時候這些傳統菜我不喜歡吃 ， 現在大了越來越喜歡 ， 這些菜品確實是比較注重“本味”的東西 。 從食物本身而不是調料的角度 ， 確實很棒 。 我就吃不了什么鐵鍋燉大鵝 ， 東北鐵鍋燉 ， 吃不來 ， 吃不來 ， 我比較喜歡吃菜 ， 素一點的菜里有肉不吃 ， 葷菜油大不吃 ， 動物內臟四肢不吃 ， 血腸更是無福消受 。

一直都想嘗嘗無數影視劇里面無數次提到的鍋包肉 ， 在一個音樂學院對面的一家飯店里面終于吃到了 ， 就是肥油片子掛上酸甜汁 ， 連五花肉都不是 。 一個有紅房子音樂廳的學習對面 。 街口拐角的飯店 ， 讓我對東北菜徹底失望了 。 東北人 ， 同樣接受不了殺豬菜 ， 血腸 ， 酸菜餡餃子 ， 土豆呼茄子這些食物 ， 都說酸菜這個好吃那個好吃 ， 我是一口沒吃出來 。 白切肘子加蒜醬 ， 而且我更喜歡把肘子熱一下 ， 雖然肉會散 ， 但是肥肉不膩 ， 而且粘嘴的感覺太棒了 。

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