茶藝指儀式化的泡茶與飲茶技藝 ， 在中國已經存在很長一段時間 ， 但正式定名于1970年代后期 ， 由臺灣茶藝愛好者命名 。 此名字的采用是經過討論 ， 以區分于源自日本的茶道 ， 并從通俗而易于被大眾接受的角度出發的 。 目前 ， 開設茶藝館在中華文化圈已經蔚為潮流 。
考察中國的飲茶歷史 ， 飲茶法有煮、煎、點、泡四類 ， 形成茶藝的有煎茶法、點茶法、泡茶法 。 依茶藝而言 ， 中國茶藝先后產生了煎茶、點茶、泡茶三種形式 。 (少數民族中間也逐步形成“民俗茶藝”)
【一 茶學小識：中華茶藝簡史總說】 

茶藝是茶道的基礎 ， 茶道的形成必然是在飲茶普及 ， 茶藝完善之后 。 [唐代]以前雖有飲茶 ， 但不普遍 。 [東晉]雖有茶藝的雛型(見杜育《荈賦》) ， 還遠未完善 。 晉、宋以迄盛唐 ， 是中國茶道的蘊釀期 。  
中唐以后 ， 中國人飲茶"殆成風俗" ， 形成"比屋之飲" ， "始自中地 ， 流于塞外" 。 唐朝肅宗、代宗時期 ， 陸羽著《茶經》 ， 奠定了中國茶道的基礎 。 又經皎然、常伯熊等人的實踐、潤色和完善 ， 形成了"煎茶道";[北宋]時期 ， 蔡襄著《茶錄》 ， 徽宗趙佶著《大觀茶論》 ， 從而形成了"點茶道" ， [明代]中期 ， 張源著《茶錄》 ， 許次紓著《茶疏》 ， 標志著"泡茶道"的誕生 。

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