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關于回憶 ， 每個人珍藏的都不一樣 。 但吃貨們說起自己的回憶 ， 卻是三句離不開美食\uD83D\uDE02 。 你說一說老家的味道 ， 我念一念家鄉的特色 。 在討論到無法自拔時 ， 恨不得馬上端出一碗 ， 讓彼此嘗嘗扎根在記憶里的味道 ， 到底有多香！
這次讓我們無法拒絕的味道 ， 可以說是老一輩吃貨們的最愛 。 甚至不少人在給我們形容它時 ， 都會有一種莫名的興奮與激動 。 他們講 ， 與這家館子結緣至少已經30年 。 從年輕時偶爾來一次改善生活 ， 到現在成為和老友相聚的常駐地 。 盡管歲月流轉 ， 卻帶不走記憶里的滋味 。
鍋巴三鮮 ， 當白瓷大碗帶著一團熱氣來到桌前 ， 伴隨著滋啦一聲湯汁澆下的瞬間 ， 關于它的美食記憶就被喚醒了 。 兒時吃它的次數不多 ， 基本都是在各種重要的宴席上實現 。 香滑的木耳、軟嫩的魷魚 ， 混著酥脆的鍋巴 ， 簡單的食材卻碰撞出了豐富的口感 ， 讓人久久不忘 。
【烙餅|1992年三廠集貿市場附近的老味道，如今又能吃到了】扒羊肉 ， 老吃家說了 ， 要想判斷這道菜功力夠不夠 ， 嘗一嘗大蔥就知曉 。 蔥段經過煎燒后微焦微黃 ， 裹著油潤湯汁入口 ， 軟香中透著大蔥專屬的清香 。 羊肉更是沒得說 ， 大口吃起來軟爛適中 ， 不油不膩 ， 咸鮮的滋味恰到好處 。
紅燒魚下巴 ， 在這家館子里算不上“老資格”菜肴 ， 卻靠著獨特的口感和味道 ， 硬生生地俘虜了一批老吃家的味蕾 。 選用深海魚的魚下巴 ， 先油炸再紅燒 ， 裹上一層濃厚黏稠的湯汁后 ， 入口咸香微辣的滋味 ， 以及不同于普通魚肉的口感 ， 讓人不得不喝上二兩小酒 ， 以示敬意 。
羊肉灌湯包和牛肉蒸餃 ， 也是食客餐桌上的常客 。 現包現蒸的羊肉灌湯包 ， 一口咬下就有鮮潤的湯汁流出 ， 香了一嘴；牛肉蒸餃 ， 包成了彎彎的月牙形 ， 餃子皮晶瑩剔透的 ， 雖沒有灌湯包那么多湯汁 ， 但香味十足 。
有人愛羊肉灌湯包的鮮香 ， 就有人偏愛八珍素包帶來的滿足感 。 餡料很常見 ， 就是粉條、韭菜、雞蛋等 ， 可能是在調味時下了功夫 ， 也或許是在包制時施了魔法 ， 每一口下去 ， 都能感受到這些食材匯聚在一起帶來的獨特之美 ， 鮮中不失清潤 。
老板告訴我們 ， 1992年自己就干這一行了 ， 最開始開在建設路與文化宮路交叉口的三廠集貿市旁邊 ， 后來也搬過幾個地方 。 當時只是小攤位 ， 后來慢慢發展成小店 。 不過中間因為其他事情耽擱了幾年 ， 現在又重新開始 ， 動力主要源于老食客的認可與追隨 。
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