如何鑒品烏龍茶
【如何鑒品烏龍茶？】烏龍茶市場近年一直走高 ， 供不應求 ， 因而市場上存在烏龍茶品質魚龍混雜的現象 。 如何鑒別烏龍茶的品質 ， 讓你在消費中感受物有所值呢 ， 是眾茶友較為關心的問題 。 凡品質上乘 ， 有品牌、有產量的商品茶 ， 方可稱為“優質烏龍茶” 。 而形成優質烏龍茶的必備條件首先是優越的生態條件 。
海拔高度自古以來就有“高山出名茶”之說 ， 經長期歷史的驗證 ， 表明其有深刻的科學道理 。 海拔較高的茶區 ， 一般氣候溫和 ， 日照短 ， 晝夜溫差較大 ， 云霧彌漫 ， 雨量充沛 ， 土壤理化性能好 ， 腐殖質含量較高 。
優越的生態環境條件 ， 有利于茶樹的生長 ， 特別有利于鮮葉中含氮化合物和某芳香物質的形成積累 ， 氨基酸、茶氨酸含量較高 ， 呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多 ， 而具苦澀味較重的茶多酚含量較低 。
此外 ， 海拔較高茶區 ， 茶樹纖維素合成速度較為緩慢 ， 鮮葉的持嫩性增強 ， 此為優質茶品質形成也奠定了基礎 。 當然并非所有名優烏龍茶都產于高海拔的茶區 。
在低海拔茶區 ， 只要生態條件優越 ， 能符合茶樹生長發育要求特定的環境條件 ， 同樣能制出品質優異的名優烏龍茶 。 如武夷巖茶產地 ， 海拔并不高 ， 只有200～300M ， 但由于山中巖峰聳立 ， 溪水縈流 ， 巖壑常年云霧繚繞 ， 茂密的植被和風化的巖石 ， 為茶樹土壤帶來豐富的有機質和礦物元素 。
由于有這樣獨特的小環境氣候與土質條件 ， 從而為馳名中外武夷巖茶的品質形成 ， 奠定了良好基礎 。

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