有人稱海參為“海參果”，因其有益效果類似人參而得名 。世界上海參有幾十種，中國有20多種，其中梅花參和海參是世界上最有價值的品種 。海參和竹節參用于滋補人體 。
海參的營養價值
【海參的營養價值和作用 海參的營養價值】海參營養價值高 。每100克帶水海參含有14.9克蛋白質、0.9克脂肪、0.4克碳水化合物、357毫克鈣、12毫克磷、2.4毫克鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等 。海參含有極低的膽固醇，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物 。此外，它的肉質細嫩，易于消化，非常適合老年人、兒童和體質虛弱的人食用 。
海參不僅是宴席上的美味，也是滋補人體的珍品，藥用價值也很高 。祖國醫學認為海參“甘、咸、溫，補腎益精，壯陽治陽痿”；《隨息居飲食譜》說：海參能“滋陰養血，壯陽潤燥，調經養胎，利于分娩” ?？梢姾⒕哂凶萄a肝腎、強精壯陽的作用 。凡慢性衰弱、精血虛耗、頭暈耳鳴、腰酸、濕夢遺精、尿頻者，均可用海參作為食補療法 。
此外，海參和海帶、海藻等海產品一樣，含有一定量的碘，因此也具有促進旺盛新陳代謝、暢通血液的作用 。因此極其適合高血壓患者，可以治療陽痿、遺精等疾病 。對于高血壓、動脈硬化、冠心病的治療，30克海參可以用適量的水燉煮，然后加入適量的冰糖一會 。冰糖溶解后，可以在早餐前空腹服用 。治陽痿、遺精、尿頻，可用海參30克、狗肉30克切片煮成湯 。用姜和鹽調味后，人參、肉和湯就可以吃了 。
海參的功效
補腎益精，養血潤燥 。主治：腎精虧虛、陽痿遺精、尿頻、腰酸乏力等 。陰虛、消瘦、潮熱、咳嗽、咯血、糖尿病、便秘等 。
海參的作用
1.健腦益智長壽：海參含有18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂甙、多肽、維生素、微量元素等多種活性成分，是你的生命保鮮劑 。
2.生血養血，促進鈣吸收：海參角蛋白能促進紅骨髓造血，有效改善貧血癥狀；它含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食物無法比擬的 。
3.預防心血管疾?。汉r藻多糖具有降血脂、抑制凝血的作用 。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者以及長期堅持吃海參的中老年人，對緩解癥狀、治療有很好的效果 。
4.增強人體免疫力：硒-抗氧化劑是對抗惡性流感、防止人體衰老和預防腫瘤的重要元素 。海參皂苷能抑制腫瘤，提高機體細胞免疫，抑制部分腫瘤的生長和轉移 。長期食用后，明顯不容易感冒或生病 。它已被廣泛用于飲食療法和治療良性和惡性腫瘤患者 。
5.手術患者的最佳補品：海參中含量較高的精氨酸，能促進細胞的再生和受損身體的修復，對受損身體的修復有特殊作用，明顯縮短恢復時間 。
6.海洋偉哥：海參含有特殊的活性物質，是男性精子的主要成分 。它具有提高勃起能力、抑制排卵和刺激收縮、改善大腦傳導和性腺神經功能、延緩性腺衰老、增加性欲需求等功能 。具有明顯的抗疲勞、抗衰老、滋補的功效
8.美容養顏：海參中膠原蛋白的含量與中藥阿膠、龜板膠、鹿角膠相當 。它不僅能生血養血，延緩身體衰老，還能使皮膚飽滿，減少皺紋，減少和消除面部斑點，使皮膚看起來細膩有光澤，不會發胖 。男女皆宜 。
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