西方國家主要用的面粉 ， 和我國用的面粉也有差別 。 我國大部分地區種植的是中筋小麥 ， 出產量最多的也是中筋面粉 ， 適合拿來做饅頭、面條 ， 蒸好的食物松軟可口 ， 有甜味 。

而西方國家由于光合作用強 ， 溫度較低 ， 小麥成熟時間長 ， 筋道更強 ， 所以大部分出產的小麥粉是高筋面粉 ， 適合做漢堡、吐司、起酥面包等 。 這也是東方和西方主食不同的原因 。
【燒烤|奇怪，都是小麥，西方人發明面包，我們咋發明了饅頭，誰營養更高】

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