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白蘭花茶

茶知識文學與茶

用白蘭窨茶 ， 已有悠久歷史 ， 純粹的白蘭花茶香濃烈、持久 ， 滋味濃厚 ， 主銷山東、陜西等地 ， 是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產品 。 主要產地為廣州、蘇州、福州、成都等地 。 年產量2000--3000 噸 。
白蘭花茶主要原料是白蘭花 ， 其次也有用同屬之黃蘭(亦稱“黃桷蘭”)、含笑等的 。 白蘭亦稱緬桂 ， 葉革質 ， 卵狀披針形或長橢圓形 ， 全緣 ， 葉柄長1.5厘米 ， 基部楔形 。 花單生于葉腋 ， 夏秋開白花 ， 花被8—10枚 ， 披針形 ， 有馥郁香氣 ， 4月下旬到9月陸續開放 ， 而以夏季最盛 。 黃蘭亦稱黃緬桂、黃桷蘭 ， 外形與白蘭極為相似 ， 惟其花為淡黃色 ， 葉柄上托葉痕 較長 ， 葉背有毛 ， 亦是優良的窨茶香花 。
含笑 ， 常綠灌木或小喬木 ， 高2—3米 ， 分枝緊密 ， 小枝及葉柄均密生褐色絨毛 ， 葉倒卵圓形 ， 花單生于葉腋 ， 長2—3厘米 ， 淡黃色 ， 香氣清純雋永 ， 是高級窨茶香花 ， 并常作觀賞用 。
【白蘭花茶】 白花香濃郁持久 ， 是窨制烘青綠茶的主要原料 ， 白蘭花茶的 特征是 ， 外形條索緊結重實 ， 色澤墨綠尚潤 ， 香氣鮮濃持久 ， 滋味濃厚尚酵 ， 湯色黃綠明亮 ， 葉底嫩勻明亮 。 含笑花香氣清幽雋永 ， 窨制高級供青類名茶 ， 其外形條索緊細勻整 ， 色澤翠綠油潤 ， 香氣清純雋永 ， 滋味鮮爽回甘 ， 湯色黃綠清澈 ， 葉底嫩黃柔軟 。 白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料 ， 其窨制技術主要有鮮花養護、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步 。

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