自古詩家多茶客 ， 詩情都為飲茶多 。 茶與詩的“聯姻” ， 實在是中國文學史上的一個獨特現象 。 唐代大詩人白居易是一位終生嗜茶和詠茶的老手 ， 他給后人留下來的茶詩50多首 ， 其中最為人傳誦的莫過于《夜間賈常州崔湖州茶山境會亭觀宴》一詩了 ， 詩云：“遙聞境會茶山夜 ， 珠翠歌鐘俱繞身 。 盤下中分兩州界 ， 燈前各作一家春 。 青娥遞舞應爭妙 ， 紫筍齊嘗各斗新 。 ”詩人把當年顧渚山造貢茶的情景 ， 寫得生動細致 ， 朗朗上口 。
與白居易同時期的詩人元稹 ， 別開新面寫了一首《一至七言詩》：“茶 ， 香葉 ， 嫩芽 。 慕詩客 ， 愛僧家 。 碾雕白玉 ， 羅織紅紗 。 銚煎黃蕊色 ， 碗轉曲塵花 。 夜后邀陪明月 ， 晨前命對朝霞 。 洗盡古今人不倦 ， 將知醉后豈堪夸 。 ”這首詩不但風格特異 ， 而且對茶的歌頌之情 ， 竟達到如醉似癡的地步 。
中唐詩人盧仝嗜茶如命 ， 又擅煮茶 。 他的名篇《七碗茶》 ， 在茶界無人不知曉：“一碗喉吻潤 ， 兩碗破孤悶 。 三碗搜枯腸 ， 唯有文五千卷 。 四碗發輕汗 ， 平生不平事 ， 盡向毛孔散 。 五碗肌骨輕 ， 六碗通仙靈 。 七碗吃不得也 ， 唯覺兩腋習習春風生 。 ”這首詩把飲茶之妙寫得淋漓盡致 ， 堪為千古絕唱 。
【詩情都為飲茶多】 宋代大詩人蘇東坡愛酒也愛茶 ， 他與茶、酒結緣終生 。 他的詠茶詩寫得別具一格：“仙山靈草濕行云 ， 洗遍香肌粉未勻 。 明月來投玉川子 ， 清風吹破武陵春 。 要知玉雪心腸好 ， 不是膏油首面新 。 戲作小詩君莫笑 ， 從來佳茗似佳人 。 ”一杯熱茶在手 ， 溫馨、香潤、玉齒留芳 ， 使人回味無窮 。 詩人還別出心裁地把佳茗同佳人相題并論 ， 寫出了“從來佳茗似佳人”的絕妙名句 。
南宋愛國詩人陸游 ， 出生于江南茶鄉———山陰 ， 喜嘗各地名茶 。 他外出常常是“茶灶筆床猶自隨” 。 他對生活的要求是“飯軟茶甘吾事了” 。 在他的《劍南詩稿》中 ， 詠茶詩詞就有220首 ， 居歷代詩人之首 。 他的茶詩形象生動 ， 感染力強 。 五律《夜汲井水煮茶》詩云：“病起罷觀書 ， 袖手清夜永；四鄰悄無語 ， 燈火正凄冷 。 山童已睡熟 ， 汲水自煎茗 。 鏘然轆轤聲 ， 百尺鳴古井 。 肺腑澶清寒 ， 毛骨亦蘇省 。 歸來月滿廊 ， 異踏疏梅影 。 ”這首詩寫得繪聲繪色 ， 情景交融 。
如今飲茶已風靡世界 ， 美國一些家庭以香茗代替了咖啡 ， 日本人更是贊茶為“仙草靈丹” ， 真是“何須魏帝一凡藥 ， 且盡盧仝七碗茶” 。