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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享好吃下飯的“茄子燒肉” 。
茄子是夏天最常見的蔬菜 ， 價格也不貴 ， 8毛9一斤 ， 五花肉的價格漲了 ， 以前炒菜還可以把瘦肉吃掉 ， 肥的扔了 ， 因為全家都怕長肉 ， 現在五花肉21塊8一斤 ， 可舍不得扔了 ， 那就不炒肉了 ， 做成燒肉 ， 肥而不膩 ， 跟茄子簡直是完美組合 。 茄子燒肉 ， 做法簡單 ， 步驟詳細 ， 一起看一下具體怎么做的吧 。
【茄子燒肉】
【茄子|茄子燒肉的簡單做法，茄子軟爛入味，五花肉香而不膩，好吃超下飯】
材料：茄子 五花肉
輔料： 小蔥 生姜 大蒜
調料： 植物油 食鹽 八角 香葉 桂皮 老抽
做法：
1.紫皮圓茄子一個 ， 先洗凈去蒂 ， 然后削去外皮 ， 切成厚片 ， 再切成寬條
2.再改刀切成菱形塊 ， 切好放入盤中
3.大蒜幾粒切成蒜粒 ， 生姜一塊切成姜片 ， 小蔥蔥白部分切成蔥段
4.蔥葉部分切成蔥花 ， 切好放入小碗中備用
5.五花肉一塊 ， 切成方塊 ， 大小隨你喜歡
6.切好放入燒熱的油中翻炒
7.炒至微微發黃 ， 加入蔥姜蒜爆香 ， 炒出油脂
8.然后下入茄子繼續翻炒 ，
9.炒軟之后加入香葉 ， 桂皮 ， 八角翻炒均
10.加入老抽 ， 食鹽 ， 用鏟子翻炒均勻
11.加入白糖 ， 雞精再次炒勻
12.加入一碗清水 ， 大火煮開 ， 轉小火蓋上蓋子燉
13.大概20分鐘左右 ， 打開鍋蓋大火收汁 ， 撒入蔥花點綴 ， 即可裝盤享用
溫馨提示：
1、圓茄子削去外皮 ， 先切厚片 ， 再切寬條 ， 最后改成菱形塊
2、五花肉切成塊狀 ， 炒出油脂 ， 加入蔥姜蒜爆香 ， 再下入茄子
3、加入一碗清水大火燒開 ， 再轉中小火燉20分鐘左右
4、大火收汁后撒入蔥花點綴
茄子比較吸油 ， 五花肉中炒出的油脂剛剛好 ， 兩者簡直是完美組合 ， 然后再小火燉 ， 茄子軟爛入味 ， 帶著肉香 ， 五花肉香而不膩 ， 好吃超下飯 ， 湯汁泡米飯絕對了 。 孩子放假在家可以嘗試做一下 ， 按照上述步驟 ， 想不成功都難 ， 廚房小白也能秒變大廚 。 好吃爆香下飯 ， 都能多吃兩碗飯 ， 希望您能夠喜歡 。
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