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自助餐|自助餐為何吃不回本？員工透露：有套路，老板只“怕”3種人( 二 )

餐廳自助餐擺盤





三、老板最“怕”的三種人
各種“套路”讓自助餐店的老板賺得盆滿缽滿 ， 也吸引了更多商家前來開店 。 但根據調查顯示 ， 近兩年來開新店的數量逐漸下降 ， 行業整體的盈利也在下滑 。 這與全球爆發的公共事件有一定關系 ， 但跟三種類型的顧客也有一定的影響 。
有套路在 ， 自有破套路的人 ， 這三種破套路的顧客越來越多 ， 也讓老板越來越“怕” 。 第一種是浪費食物的顧客 。 這種顧客在拿食物的時候 ， 也不管自己能不能吃完 ， 就隨便拿 ， 最后吃不完導致浪費 。 這種方式是絕對不提倡的 ， 對于顧客來說 ， 這也是吃回本的一種方式 。



第二種是只吃貴價菜的客戶 ， 從進店開始 ， 他們就盯上了海參、鮑魚、蝦蟹等食物 ， 其他一律不看 。 這樣吃雖然比較單調 ， 但他們大概率是可以吃回本的 。 第三種是大胃王 ， 尤其是近兩年大胃王直播越來越多 ， 吸引了許多網紅前來直播 。 他們也是老板“害怕”的對象 。



結語
總的來說 ， 吃自助餐是否劃算還得看個人的情況 。 對于小食量的朋友 ， 就不建議吃自助餐了 ， 食量大的朋友 ， 在吃自助餐前也可以做做攻略 ， 哪些食物更值得吃 。 但對于想要吃回本這一問題 ， 大家不用過于糾結 ， 商家打開門做生意自然是要賺錢的 ， 消費者們最重要的是吃得開心和放心 。
各位看官你們經常去吃自助餐嗎？有遇過怎樣的套路呢？歡迎在評論區留言 。

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