《山家清供》的食譜有兩部分 ， 一部分是單純用蓮房來蒸鱖魚塊 ， 另一部分則是蓮房涂上蜂蜜 ， 配上蓮子菊花菱角湯一起吃 。 個人覺得蓮房涂蜂蜜比較奇怪 ， 就不嘗試了 ， 我們今天就來做蓮房蒸魚塊 。
蓮房魚包
1、準備食材：
蓮房若干、鱖魚一條、料酒、醬油、生姜和香蔥當香料 。
2、操作過程：
鱖魚殺凈 ， 去頭去尾去魚鰭；
醬油、料酒、生姜和蔥段腌制半小時入味；
蓮蓬切去蒂部；
挖去蓮子；
剩下蓮房；
將蓮房用鹽水清洗干凈；
再將腌制好的魚塊填入蓮房中 ， 填滿；
蓋上蓮蓬蒂；
上汽后蒸5分鐘即可；
蓮房魚包就可以上桌了 。
有淡淡的蓮香 ， 鱖魚的蒜瓣肉很是清爽 ， 難怪林洪會做那么討人喜歡的詩 。
不然你也試試這道菜 ， 看能不能像林洪一樣 ， 吃了人家的魚 ， 還能得到人家的好東西 。
哈哈！
（部分圖源網絡 ， 如侵權 ， 請告刪）
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