黃山，素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱，號稱“黃山四絕”，可是，在松、泉、石、云之外，還有一絕，那瞅是輕香冷韻的的黃山云霧茶 。
黃山毛峰的產地海拔高，峰巒疊翠，山高谷深，溪流瀑布 。 俏樹偏野，氣候溫和且雨水豐沛，終年云霧鐐繞，群峰隱沒在云海霞波之中，”晴時早晚遍地霧，陰雨成大滿山云“ 。 茶樹在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強 。 加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶，花香天成 。 如此得天獨厚的生態環境， 奠定了黃山毛峰優良的天然素質 。
黃山毛峰采摘講究，非常細嫩，特級茶于清明至谷雨邊采制，以初展的一芽一葉為采摘標準，采回的芽葉要揀制，當天采當天制 。 黃山毛峰成品茶，外形細扁稍卷曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉（俗稱茶簡）沖泡后，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵 。
【云蒸霞蔚的黃山毛峰】黃山毛峰沖泡五、六次，香味猶存 。

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