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給孩子身體補營養是全家人關心的事情 。 現在正是暑假 ， 趁著這個時間段給孩子改善一下伙食增強營養 。 現在天氣也比較熱 ， 孩子在家宅著 ， 每天會吃很多零食和雪糕 。 一不小心又會把挑食的毛病養出來 。
建議暑假在家這段黃金時間 。 給孩子多做這5種菜 。 補腦又好吃 。
鯽魚湯首先把鯽魚收拾干凈 ， 把肚子里完全掏空 ， 用清水清洗干凈 ， 瀝干水分之后準備三片姜片 ， 一根小蔥的蔥白 ， 把豆腐切成小方塊 ， 放在碗里備用 。
魚的肚子一定要收拾干凈 ， 把血絲清洗掉 ， 上面有一層黑衣膜 ， 味道很腥 ， 一定要把它去掉 ， 這樣湯汁才能鮮甜 。
接著我們用廚房紙把魚表面的水分擦干 ， 防止一會兒煎魚的時候油亂蹦 。 在鍋里邊倒入食用油 ， 把魚放進去 ， 輕輕的晃動鍋身 ， 均勻的沾上食用油 。
用中火煎30秒輕輕地晃動 ， 把魚翻過來再煎30秒 。 魚煎好之后倒入開水沒過魚身 。 一定要用開水 ， 是為了讓湯變成奶白色 。 接著把姜蒜放進去 ， 開大火之后轉小火 ， 再慢慢地燉煮半個小時 。
出鍋前的5分鐘把豆腐放進去 ， 豆腐煮得久了口感會不好 ， 所以只煮5分鐘剛剛好 。
棗泥核桃蛋糕把紅棗清洗干凈之后放在高壓鍋里邊煮水需要沒過紅棗多一點也沒有關系 ， 煮好之后洗掉表面的白沫 。 等晾涼之后再把棗胡取出來 。
這部需要有耐心 ， 用小刀把棗胡取出來 ， 注意不要傷到手 。 把棗放進破壁機里打成棗泥 。 然后把它轉移到小鍋里面 ， 用小火炒干 ， 炒的過程中要不停地翻動 ， 避免糊鍋底 。
接著我們準備把核桃切成小塊 ， 準備300克面粉加入兩克小蘇打和一克泡打粉 。 把蛋清和蛋黃分開 ， 用20克的紅糖 ， 攪拌在蛋黃里 ， 隔著水把它攪拌均勻 ， 使紅糖慢慢融化 ， 然后再倒進棗泥里再均勻地攪拌 。
接著在棗泥里放入一勺食用油繼續攪拌 。 把它們轉移到面粉里面 ， 均勻地攪拌成蛋黃糊狀 。 這時把蛋白打發同棗泥一起攪拌 。 倒進盆里邊 ， 把氣泡慢慢地滲出來
再把核桃碎撒在表面 ， 最后再點綴一把黑芝麻 ， 放進烤箱中170度25分鐘 。
黃花菜把黃花菜清洗干凈 ， 提前浸泡上水 。 這個水不要倒掉 ， 后面有用處 ， 然后把干香菇清洗干凈 ， 泡發之后的水留著煮湯 ， 把香菇切成片狀放在一旁備用 。
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