“峰頂山”白茶屬于綠茶 ， 形如蘭花、色如玉露、香氣馥郁、鮮爽回甘 。 其葉底也呈現玉白色 ， 似蘭花朵朵 ， 又似白玉臥底 ， 極具賞心悅目之感 。 是一種珍罕的變異茶種 ， 極為稀有 。 其制作工藝分為萎凋、殺青、理條、烘干等 。
鮮葉采摘：
只采一芽一葉的嫩芽 ， 不可采一芽兩葉和病蟲害葉 。 采摘時不能用手指掐摘 ， 只能用拇指和食指輕輕捏住嫩芽向上提 ， 以最大限度地保證嫩芽的完整性和新鮮度 。 采摘下來的鮮葉要防止陽光直接照射 ， 并及時運送到加工廠進行驗收、攤放 ， 剔除不符合標準的病葉、污染葉、變質葉和非茶夾雜物 ， 保證芽葉的嫩、勻、凈、鮮 。
萎凋：
萎凋是一個失水的過程 ， 將鮮葉均勻攤放在竹篩內 ， 使其部分水分流失 ， 同時芽葉內自身進行著一系列物質的轉化 ， 散發青草氣 ， 形成花香 。 當葉質發軟 ， 芽葉舒展 ， 清香透露時 ， 便可進行殺青 。
殺青：
殺青是通過高溫破壞鮮葉的組織 ， 使鮮葉內含物迅速轉化 ， 進一步去除青草味和水分 ， 香味愈發濃郁 。 其后通過理條機 ， 將茶葉作型 。
成形：
為保持茶葉原有的形態和特色 ， “峰頂山”白茶講究自然型 。 待茶葉條索挺直、緊結時 ， 便可出鍋攤涼 。
成品及包裝：
【峰頂山白茶的制作工藝】成形出鍋后再通過烘干 ， 就形成成品茶了 。 成品茶通過人工精選 ， 檢驗、包裝 ， 就可以銷往全國各地了 。

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