【煮黑山羊肉的正確方法（煮黑山羊肉的制作方法）】
1、食材：新鮮黑山羊肉適量，老姜適量，干辣椒適量，白酒少許，香菜三四根，鹽適量，雞精適量，茶油適量 。
2、步驟：姜片，干辣椒，香菜切段備用，新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水，燒一鍋開水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈，把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點煙的時候下姜片和羊肉翻炒，炒至羊肉有點焦黃噴白酒繼續翻炒，等酒味揮發后放少許鹽翻炒，炒制8成熟后鍋里多加點水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開！湯燒開后轉入高壓鍋繼續煮，待高壓鍋上汽后轉小火壓半小時，高壓鍋冷卻后開蓋調味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開的湯和羊肉放在香菜上面，即可大功告成 。

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